กินดับร้อน (แม่ท้อง) ด้วยอาหารธาตุเย็น (modernmom)
แดดแรงอากาศร้อนแบบนี้ ได้น้ำแข็งไสกับไอศกรีมกินคลายร้อนคงดี คุณแม่เองก็คิดแบบนี้ใช่ไหมล่ะคะ แต่จะว่าไปการกินของเย็นนอกร้อนข้างในแบบนี้ ไม่ใช่การแก้ร้อนจากภายในอย่างแท้จริง เรามาเติมความสดชื่นจากภายในให้กับตัวเองและลูกน้อย ในครรภ์ด้วยอาหารเย็น ๆ กันดีกว่าค่ะ
แม่ท้องขี้ร้อนกว่าปกติ
มีหลายปัจจัยที่ทำให้คุณแม่บางรายรู้สึกว่า ร่างกายของตัวเองร้อนหรือมีอุณหภูมิสูงมากกว่าคนปกติ เพราะในขณะที่ตั้งครรภ์ ร่างกายแม่จะมีการเปลี่ยนแปลงทางสรีระและชีวเคมีหลายอย่าง เช่น ต่อมไทรอยด์ต้องทำงานมากขึ้น การสร้างเซลล์เนื้อเยื่อต่างๆ ของแม่มีมากขึ้นกว่าเดิม เพื่อนำไปใช้เสริมสร้างอวัยวะต่างๆ ของลูกน้อยและร่างกายของแม่เอง
ขณะเดียวกัน ความต้องการสารอาหารและพลังงานของแม่ก็เพิ่มจากเดิมอีกวันละ 300 กิโลแคลอรี การเผาผลาญอาหารจึงเพิ่มมากขึ้นตามไปด้วย นอกจากนี้ การกินอาหารบางชนิด เช่น ขิง ข่า กระชาย กระเทียม หรือหอมใหญ่ในปริมาณมากไป ซึ่งเป็นอาหารที่ช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนดี และเป็นอาหารที่นิยมกินขณะตั้งครรภ์ก็จะทำให้รู้สึกร้อน และเหงื่อออกได้มากเช่นกัน
เพราะอย่างนี้นี่เอง แม่ท้องถึงรู้สึกร้อนภายในอยู่บ่อยๆ รู้อย่างนี้แล้วแน่นอนค่ะว่า บรรดาสารพัดเมนูและเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบอย่างน้ำแข็ง คงไม่ช่วยให้เรารู้สึกเย็นขึ้นได้ แต่พืชผักธาตุเย็นช่วยแม่ท้องได้ค่ะ
เรียนรู้อาหารธาตุเย็น
อาหารธาตุเย็นมีคุณลักษณะพิเศษ คือ ช่วยสร้างความชุ่มชื้น และบรรเทาความร้อนจากภายในให้กับร่างกาย ผักและผลไม้ ส่วนใหญ่ที่เป็นอาหารของธาตุเย็นนั้น มักจะมีน้ำเป็นส่วนผสมหลักมีไขมันน้อย และไม่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน เมื่อกินเข้าไปแล้วร่างกายจึงย่อยได้ง่าย ใช้พลังงานในการย่อยและการดูดซึมน้อยกว่าอาหารที่มีไขมันสูง ทำให้การเผาผลาญอาหารของร่างกายน้อยลง เมื่อเทียบกับอาหารที่ให้พลังงานสูง
นอกจากนี้ การนำอาหารธาตุเย็นมาปรุง ก็ควรปรุงแบบถูกวิธี โดยวิธีที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทนี้คือ กรต้มและการตุ๋นแทนการทอด ส่วนคุณสมบัติเด่นของอาหารธาตุเย็น คือการช่วยให้คนที่กินไม่รู้สึกร้อนวูบวาบ เหมือนที่รู้สึกเมื่อกินอาหารเผ็ดร้อน เช่น ขิง กระชาย หรือกินอาหารที่ย่อยยาก และใช้เวลาในการย่อยนาน
สำหรับอาหารประจำธาตุเย็น ได้แก่ มะระ ฟัก แตงโม ไชเท้า สับปะรด แตงกวา ถั่วเขียว ปวยเล้ง บวบ รากบัว สาลี่ เนื้อปลา
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
Vol.15 No.174 เมษายน 2553
