ไข่ฟู
เมนูในคราวนี้ขอเสนอเมนูที่เกี่ยวกับไข่ค่ะซึ่งใช้ ไข่เยี่ยวม้า เป็นตัวหลักเลย ซึ่งเมนูที่แนะนำในคราวนี้จะเพิ่มความอร่ิอยของเพื่อน ๆ ที่เกี่ยวไข่เยี่ยวม้าได้ดีเยี่ยมเลยละค่ะ เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่
ไข่เยี่ยวม้า 4-5 ฟอง แป้งทอดรอบละลายกับน้ำ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย ½ ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ1. ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้งทอดกรอบพร้อมซอสปรุงรส พริกไทย และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกลงไปชุบในแป้ง
2. ตักไข่พร้อมแป้งทอดกรอบที่ปรุงรสแล้วลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนค่อนข้างมาก รอจนแป้งฟูกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริก
เวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 150 บาท
Tipสูตรอร่อยของแป้งทอดกรอบคือ แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ไข่ 1 ฟองแยกไข่แดง ไข่ขาว เกลือพริกไทยเล็กน้อย ถ้าใครจะเหยาะผงอโรมาตลงไปด้วย ก็ไม่ว่ากัน และน้ำ ½ ถ้วย เทน้ำใส่ในถ้วยตามด้วย ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรส
ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเสร็จแล้วพักไว้ จากนั้น ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู แล้วเทใส่ลงในส่วนผสมของแป้ง ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน นำชิ้นอาหารลงชุบให้ทั่ว อย่านำลงไปเคล้า แล้วนำไปทอดเพียงเท่านี้ก็ได้แป้งทอดกรอบที่อร่อยทีเดียว
ขอขอบข้อมูลและภาพประกอบจาก
