ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า

 




เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณแม่สลิ่ม

       ฮ้าว...ตื่นขึ้นมาเช้า ๆ ก็อยากจะหาอะไรทานเคียงคู่กับกาแฟร้อน ๆ สักแก้วแล้วล่ะสิ ว่าแล้วเมนูสารพัดไข่ก็ลอยมาตรงหน้า
แต่เอ...ถ้าจะให้ทานไข่ลวก หรือไข่ดาว ไส้กรอก หมูแฮม แบบอเมริกันเบรกฟาสต์ก็ดูจะธรรมดาไป ก็ทานบ่อยแล้วนี่ใช่ไหมล่ะ เช่นนั้นแล้วลองเปลี่ยนมาทำ "ไข่กระทะ" กันดูดีกว่า เพราะวันนี้กระปุกดอทคอม มีวิธีทำ "ไข่กระทะ" ที่แสนอร่อยจากคุณ คุณแม่สลิ่มมาฝากกันด้วย




ส่วนผสมสำหรับหมูสับรวน (ทำได้ 3-4 กระทะ)


       หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก

       หมูสับ 1 ขยุ้มมือ

       กุ้งสด 2-3 ตัว (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ค่ะ)

       ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

       ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

       พริกไทยป่น  มากน้อยตามชอบ

       น้ำมันพืช  สำหรับผัด



วิธีทำหมูสับรวน

       1.ปอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ

       2. นำกุ้งสดไปล้างน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

       3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันอุ่นไปทางร้อน



       4. เมื่อน้ำมันอุ่นแล้วก็นำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ใส่หมูสับ กุ้งที่หั่นชิ้นเล็ก แล้วใช้ตะหลิวขยี้ให้หมูสับและกุ้งกระจายตัว  ไม่เป็นก้อนใหญ่ ๆ  เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย

       5. ปรุงรสหมูสับและกุ้งสุกด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

       6. ชิมรสชาติดูให้มีเค็ม ๆ แต่ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลทรายตามชอบ



       7. ผัดให้น้ำซอสงวดเล็กน้อย ปิดเตาแล้วตักใส่ภาชนะ

ส่วนผสมสำหรับไข่กระทะ (สำหรับ 1 ที่)

       ไข่ไก่ 2 ฟอง

       หมูสับรวน

       กุนเชียง

       หมูยอ ไส้กรอก แฮม (แล้วแต่จะหาได้)

       ต้นหอม

       เนยสด (จืด) 1/2 ช้อนโต๊ะ

       ต้นหอมซอย

       พริกไทยป่น



วิธีทำไข่กระทะ

       1.หั่นกุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่วมกุนเชียง

       2. พอน้ำเดือดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้มให้สุก

       3. เทน้ำที่ต้มกุนเชียงทิ้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดกุนเชียง

       4. พอน้ำมันอุ่นไปทางร้อน ให้นำกุนเชียงที่ต้มไว้ลงไปทอดให้เหลืองและหอม พักไว้ให้อุ่น






       5. จากนั้นหั่นกุนเชียง ไส้กรอก แฮม หมูยอเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วแต่ลีลาชอบแบบไหนที่ทำแล้วดูน่ากิน



       6. ตัดโคนตัดปลายต้นหอมทิ้ง ล้างน้ำ ซอยบาง ๆ



       7. นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ

       8. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ให้เนยละลายให้หมด

       9. ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะ เพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ค่ะ หากว่าน้ำมันเนยมากไปให้เทออกได้



       10. พอเนยร้อนแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไป สำหรับ 1 ที่ ใช้ 2 ฟองจะพอดีกระทะค่ะ เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย



       11. ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุก แล้วแต่ชอบสุกมากและน้อยขนาดไหน กะว่าให้ไข่สุกไป 1/2 ทางในแบบที่ชอบ



       12.ตักหมูสับรวน กุนเชียง แฮม ไส้กรอก หมูยอ ที่เตรียมไว้ใส่  ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย

       13.ปิดฝาอีกครั้ง แง้มฝาดูเป็นพัก ๆ ให้ได้ไข่สุกแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเตา



       14.หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้
      
       15.โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พริกไทยป่น




       16.เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส กาแฟ ขนมปัง ตามชอบจ้า


Cooking Tips

       - ใช้เนยสดในการทำไข่กระทะ จะทำให้ไข่กระทะหอมชวนกินมากกว่าการใช้น้ำมันพืช

       - ถ้าชอบไข่แบบไม่ค่อยสุกให้ทิ้งเวลาไว้น้อย ๆ แต่ถ้าชอบไข่สุกมากเพิ่มเวลามากขึ้น

       - กระทะสำหรับทำไข่กระทะหาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องครัวใหญ่ ๆ  หรือร้านขายเครื่องครัวในจตุจักร เวิ้งนาครเกษม

       - หมูสับรวนสามารถปรับปรุงส่วนผสมได้ตามชอบ

       - อย่าลืมสวมถุงมือเวลายกกระทะไปเสิร์ฟ เพราะกระทะร้อนค่ะ  ระวังลูกเล็กเด็กแดงจะจับกระทะเวลารับประทานด้วยจ้า

         เอ้า...เห็นภาพไข่กระทะฝีมือ คุณแม่สลิ่มน่าทานแบบนี้ น้ำลายไหลแล้วล่ะสิ ถ้างั้นวันนี้ก็กลับไปเตรียมเครื่องปรุง ส่วนผสมให้พร้อม แล้วเข้าครัวลงมือทำพรุ่งนี้เช้ากันเลยจ้า

 

     คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่ค่ะ 




อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมจาก
- maesalim.com











สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 18 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ชอบมากเลย ...
จากคุณ ปลาเค็ม เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2014-01-28 11:16:40 ]
ความคิดเห็นที่ 17 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ขอบคุณมากๆจ้าาา ได้เมนูใหม่เพิ่มมาอีก 1 เมนู น่ากินมากๆเลย
จากคุณ Gift SM. เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-10-22 16:28:16 ]
ความคิดเห็นที่ 16 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
น่ากินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆไปหมด
จากคุณ ^^^^ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-07-26 20:20:17 ]
ความคิดเห็นที่ 15 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ขอบคุรคับผมจะเอาไปทำงานส่งอาจาร
จากคุณ ^^ T เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-09-03 12:49:08 ]
ความคิดเห็นที่ 14 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
จากคุณ น่ารัก เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-07-21 17:29:14 ]
ความคิดเห็นที่ 13 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
เพิ่งซื้อกะทะมาค่ะ จะลองทำดู
จากคุณ คนนครนายก เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-06-17 08:54:50 ]
ความคิดเห็นที่ 12 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ร้านอุดรโอชา ใกล้กับหอนาฬิกา ที่อุดรก็อร่อยครับ
จากคุณ คนอุดร เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-20 22:11:35 ]
ความคิดเห็นที่ 11 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
จากคุณ moomoo01 เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-20 17:01:04 ]
ความคิดเห็นที่ 10 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ที่ขอนแก่น ร้านเอมโอช ดังมากๆๆๆๆๆ

เค้าใส่ง่ายเลยครับ ใส่เนย ใส่ไข่ ใส่หมูยอ กุนเชียง จบข่าว

ราดซอสแม๊กกี้ หรือซอสพริกมะเขือตามใจชอบ ง่ายๆ ใช้เวลาทำง่ายกว่า breakfast อีก
จากคุณ เหอะๆ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-20 10:10:49 ]
ความคิดเห็นที่ 9 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ออมเล็ตสูตรไทยหรือนี่....
จากคุณ คนไกลบ้าน เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-20 06:53:02 ]
ความคิดเห็นที่ 8 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
น่ากินนะครับ แต่ถ้าจะให้ทำกินเองคงไมไหว ไปทำงานสายกันพอดี
จากคุณ tanjang เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 17:05:31 ]
ความคิดเห็นที่ 7 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
อยากรับประทานเป็นที่สุดของที่สุดจริงจริง
จากคุณ อยากรับประทานเป็นที่สุด เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 14:23:09 ]
ความคิดเห็นที่ 6 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
เคยกินที่อุบลฯ แฟนพาไปกิน ก็อร่อยดี
จากคุณ คนไทย เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 14:07:16 ]
ความคิดเห็นที่ 5 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
น่ากินมากอ่ะ เดี๋ยวต้องหัดทำบ้างแล้ว
จากคุณ some1InMyDream เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 13:43:49 ]
ความคิดเห็นที่ 4 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ซะหิวเลยค่ะ
จากคุณ happydream เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 13:09:55 ]
ความคิดเห็นที่ 3 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
ทำทานบ่อยมากครับ อีกอย่างก็เต้าเต้าหู้เผ็ดสูตรเสฉวนทำง่ายเครื่องปรุงพื้นๆ
จากคุณ ต้าเซิ่นเหย เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 13:00:01 ]
ความคิดเห็นที่ 2 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
แซบอีหลีเด้อค่ะเด้อ
จากคุณ jj89 เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 10:58:59 ]
ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว ลิ้มรสไข่กระทะ...อร่อยเบา ๆ ยามเช้า
น่ากินสุดๆๆๆๆๆๆๆๆ
จากคุณ koi เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-19 09:20:15 ]