ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

เรื่องราวอินเทรนด์สำหรับผู้หญิง ส่งตรงถึงมือถือ คลิกที่นี่ <<

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)
 
เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก Youtube.com โพสต์โดยคุณ  bierethai 

          มาตามนัดกันเช่นเคยกับรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง รายการดีมีสาระ ที่จะนำเมนูอาหารที่คุณ ๆ อาจไม่เคยลองทำ ไม่เคยลองกิน จากทั่วท้องถิ่นทั่วประเทศไทยมาฝากกัน และวันนี้ทางรายการก็ไปปักหลักกันอยู่ที่จังหวัดระยอง เพื่อนำเมนูอาหารขึ้นชื่อของคนระยองมาฝาก ...เมนูที่ว่านั้น ก็คือ เมนูจากผักกระชับ นั่นเอง

          เชื่อได้ว่าเมื่อพูดถึง ผักกระชับ หลายคนคงสงสัยว่า เอ๊ะ มันคือผักอะไร เพราะคงไม่ค่อยได้คุ้นชื่อผักชนิดนี้ซักเท่าไหร่ ดังนั้นก่อนที่จะปรุงผักกระชับ ยั่วน้ำลายกัน เรามารู้จักผักกระชับกันก่อนดีกว่า 

          ผักกระชับ เป็นวัชพืชที่ขึ้นตามท้องไร่ท้องนา ขึ้นเองตามธรรมชาติ หลังจากเก็บเกี่ยวผลผลิตข้าวเปลือก โดยโผล่จากพื้นดินจากเมล็ดที่แก่จัด จนเติบโตขึ้นมาเป็นผักกระชับให้ชาวบ้านได้เก็บกันมาปรุงกิน ถ้ากลัวขึ้นไม่ทันใจ ก็สามารถนำเมล็ดมาเพาะในแปลงปลูกได้ และหมั่นดายหญ้าที่จะชอบขึ้นแย่งสารอาหารที่จะนำไปเลี้ยงต้นกระชับ  นอกจากนี้ยังสามารถเก็บเอาไปขายได้ กิโลกรัมละร้อยกว่าบาทเลยทีเดียว

          ส่วนวิธีที่เราจะนำมาปรุงกันนั้น ก่อนอื่นเราก็ไปถอนผักกระชับจากแปลงปลูกที่เราปลูกไว้ จากนั้นก็เอาไปแช่น้ำ เพื่อล้างรากให้สะอาด แล้วก็นำเข้าครัวกันเลยยย.... เมนูอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ จากผักกระชับวันนี้ ขอเสนอ "ผัดไทใส่ผักกระชับ" เมนูเส้นเน้น ๆ นำมาคลุกผัดไทเติมผักกระชับเข้าไปอีกหน่อย อร่อยสบายใจ รสชาติกำลังดี

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

ส่วนผสม

           ผักกระชับ
           กุ้งสด
           ไข่ไก่
           เต้าหู้ทอด
           เส้นเล็ก
           หอมแดง
           กระเทียม
           หัวไชโป๊ไข่เค็ม
           ถั่วลิสงคั่ว
           กุ้งแห้ง

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

ขั้นตอนการทำ

          1. หั่นหัวไชโป๊จากชิ้นหนาให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และปอกหอมแดง นำไปล้าง

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          2. นำกระชับมาหั่นรากทิ้งไป ก่อนจะหั่นเป็น 3 ส่วน ต่อจากนั้นก็หั่นฟองเต้าหู้เตรียมไว้

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          3. เตรียมเส้นที่แช่ไว้ในน้ำ ก่อนใช้มีดปลอกกุ้ง จากนั้นก็เตรียมคลุกเคล้าน้ำมะขามเปียก เตรียมขยี้บดถั่วลิสง

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          4. บรรจงนำของทยอยลงครก เริ่มจากหอมแดง กระเทียม โขลกให้เข้ากัน

          5. หลังจากเตรียมของเสร็จหมดแล้ว ก็เตรียมกระทะพร้อมน้ำมันร้อน ๆ รอก่อนนำกระเทียมลงก่อนเพิ่มความหอม

          6. จากนั้นก็นำน้ำมะขามเปียกลง ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป เพิ่มรสชาติด้วยการเยาะซีอิ๊ว

          7. ใส่กุ้งสดลงไป ก่อนหยอดเส้นลงตาม เพิ่มคุณค่าอาหารด้วยการตอกไข่ไก่ใส่ลงไป

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          8. เตรียมหัวไชโป๊จ่อใส่ลงไป ก่อนตามด้วยฟองเต้าหู้โดยพลัน

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          9. มาถึงขั้นตอนสำคัญใส่ผักกระชับลงไป ต้องรีบใส่ รีบผัด เอาให้ผักพอกรุบกรอบ แล้วเราจะพบกับความหวานกรอบกลมกล่อมอย่าบอกใคร

          เมนูแรกว่าอร่อยกลมกล่อม กรุบกรอบกับผักกระชับแล้ว เมนูต่อมาก็เด็ดต่อเนื่อง เมนูที่สองขอเสนอ "แกงส้มผักกระชับ" เมนูนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูสุดฮิตของชาวระยองเลยทีเดียว เรามาดูกันเลยว่า ผักกระชับจะผสมผสานกับน้ำแกงเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ อย่างแกงส้มจนออกมาลงตัวเป็นเมนูสุดฮิตนี้ได้อย่างไร ตามมาเลย....

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

ส่วนผสม

           พริกแห้ง
           หอมแดง
           ข่าอ่อน
           เกลือป่น
           กะปิ

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

ขั้นตอนการทำ

          1. เตรียมขอดเกล็ดปลารอ ปลาที่ใช้ให้เน้นความมันเข้าไว้ แต่ที่เด็ดสุด ขอเสนอปลานิล

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          2. ปอกเปลือกหอมแดง แถมคั้นมะขามเปียก เรียกรสชาติไว้รอ ก่อนจะหั่นข่าอ่อนลงถ้วยรอไว้

          3. ตั้งกระทะ ทอดปลานิล

ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)

          4. เตรียมเครื่องแกงต่อ โดยการโขลกพริกแกงส้มเตรียมรอ จากนั้นหั่นผักกระชับเป็น 3 ส่วน

          5. จากนั้นตั้งหม้อ เตรียมทำน้ำแกงส้ม เริ่มจากใส่พริกแกง ตั้งไว้รอให้น้ำเดือด

          6. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่มะขามเปียก เรียกน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปิ๊ปลงประสานรสชาติ ก่อนจะเหยาะน้ำปลา ซีอิ๊วขาว

          7. ขั้นตอนสำคัญใส่ผักกระชับ คน ๆ ให้เข้ากันไม่นานนัก ยกหม้อพักไว้นอกเตา

          8. เอาน้ำแกงที่กลมกล่อมเตรียมพร้อมราดลงปลานิลทอดที่เตรียมไว้

          เพียงเท่านี้ ก็ได้เมนูเด็ดทำง่าย ๆ จากผักที่ดูคล้ายว่าจะเป็นแค่วัชพืชไร้ประโยชน์ แต่กลับกลายมาเป็นผักปรุงอาหารอันโอชะ อย่างผักกระชับ ยังไงก็ลองไปทำเมนูที่ว่านี้ดูนะคะ หรือจะพลิกแพลงนำไปปรุงกับอาหารอื่น ๆ ก็ไม่ว่ากันเนอะ ^^



ภัตตาคารบ้านทุ่ง - 
ผักกระชับ





สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 4 หัวข้อข่าว ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)
อยากกินคะ หาซื้อได้แถวใหนคะ อยู่ราม 2 คะ ใครรู้ช่วยบอกหน่อยคะ
จากคุณ งงงวย เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-01-13 10:19:07 ]
ความคิดเห็นที่ 3 หัวข้อข่าว ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)
ติดใจเหมือนกันค่ะ ได้ไปกินแกงส้มกับกุ้ง อร่อยมาก กินแล้วกรุบกรุบ ไปกินที่ระยองบ้านญาติ คนชุมพรค่ะ โชคดีที่ได้ลิ้มลอง
จากคุณ เด็กชุมพร เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-01-13 10:09:01 ]
ความคิดเห็นที่ 2 หัวข้อข่าว ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)
เคยกินผักกระชับแกงส้มใส่กุ้ง อร่อยมากกก เราอยู่จันทบุรีเวลาที่บ้านแม่สามีทำบุญ ต้องไปซื้อผักกระชับที่สามย่านมาแกง รสชาติคล้าย ๆ ถั่วงอก แต่ต้นจะอมน้ำน้อยกว่าถั่วงอก เคี้ยวแล้วกรอบอร่อย
จากคุณ อยากกินอีก เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-01-13 09:38:34 ]
ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว ขอเสนอ 2 เมนูจากผักกระชับ เมนูสุดฮิตคนระยอง (ฮิ)
ที่1
จากคุณ กนท เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-01-13 08:09:21 ]