ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด


ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม 
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณตะโกครับ 

          ถ้าจะพูดถึงติ่มซำในภัตตาคารจีน เชื่อแน่ว่าขนมจีบต้องเป็นสิ่งที่ใครหลายคนคิดถึง เพราะความเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำของขนมจีบนี่เองที่ทำให้ใครลิ้มชิมรสต่างติดใจ แหม พอคิดขึ้นมาก็อยากกินแล้วล่ะสิ แต่จะไปซื้อกินที่เขาทำสำเร็จแล้ว รสชาติก็อาจจะไม่ตรงใจเรา ครั้นจะออกไปกินตามภัตตาคารอาหารจีนก็ราคาแพง วันนี้เราเลยขออาสานำเมนูขนมจีบกุ้งน่ากิ้นน่ากินจากสูตรของ คุณตะโกครับ จาก pantip.com มาฝากให้ลองทำกัน ใครอยากรู้ว่าขนมจีบสูตรนี้เป็นยังไง มีหน้าตาอย่างไร ก็ตามมาดูกัน...

 ส่วนผสม

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

          • กุ้ง
          • หมู
          • น้ำตาล
          • รสดี
          • น้ำมันงา
          • ต้นหอม
          • พริกไท
          • กระเทียม
          • รากผักชี
          • แผ่นเกี๊ยว
          • น้ำมัน

 วิธีทำ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           จับกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวออก เลือกมา 5 ตัว

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ผ่าหลังเอาลำไส้ออกครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           เอาส่วนผสม (พริกไท กระเทียม รากผักชี) ทิ่มให้เนียนก่อนครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           เอาเนื้อกุ้งลงไปทิ่มต่อหลังจากเครื่องเนียนแล้ว

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ตำกุ้งให้ละเอียดจนเหนียวแบบนี้ครับ  เห็นไหมครับว่า ตะโก คว่ำช้อนไว้

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           มองอีกด้านนึง เนื้อกุ้งเหนียวจนติดหนึบ แบบนี้น่าจะโอเคแล้วครับ ใช้กุ้งมาตำทั้งหมด 3 ขีด รวม 5 ตัว ได้เท่านี้เอง

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           กลัวว่าจะไม่พอ เลยเอากุ้งที่ตำไว้เข้าแช่เย็น ใช้หมูบดปรุงรส ที่ขายในห้าง มาผสมนะครับ จะได้ขนมจีบแบบเด้งดึ๋ง ๆ อร่อย ๆ เลยครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           เอามาตำผสมให้เข้ากันอีกที ตะโกใช้หมูแค่ 2 ขีดนะครับ กุ้ง 3 ขีด ตำรวมกัน

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ปรุงรสด้วย น้ำตาล กับ รสดี อย่างละ .75 ช้อน

           ในหมูปรุงรส จะมีรสชาติอ่อน ๆ อยู่แล้ว ถ้าใครชอบ กลิ่นน้ำมันงา ก็ใส่ลงไปได้เลยครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           หลังจากตำเนื้อเข้ากันแล้วต้นหอม ถ้าชอบก็ใส่นิดหน่อย

           ส่วนกุ้งที่เหลือ สี่ตัว เอามาหั่นท่อน ๆ แบบนี้ครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           แล้วเก็บไว้ครึ่งนึง ส่วนที่เหลือใส่ครกผสม ให้เข้ากัน

           นำไปให้คิวซีเทสต์ รสชาติก่อน

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ตักใส่ถ้วยเพื่อเข้าเวฟชิมรส

           แล้วเข้าเวฟ 25 วินาที

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ออกมา แจ่มแล้วครับ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ขั้นตอนนี้ ถ้าเราชอบแบบไหนก็ใส่ลงไปครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ตะโกใช้แผ่นเกี๊ยวที่ขายในตลาด นำมาตัดเหลี่ยมออกแบบนี้ครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ตัดก็ไม่สวย จีบก็ม่ายเป็น

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ขั้นตอนนี้แหละครับ ที่ตะโกบอก  จีบไม่เป็นจริง ๆ ตักเนื้อมาใส่แผ่นแล้วก็มั่วๆเอาตามนี้

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           แล้วก็บีบ ๆ ปลายให้เข้ารูป พร้อมลองใส่กุ้งหั่นที่แบ่งไว้

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           เพื่อให้ขั้นตอนนี้ผ่านไป เร็วๆ ตะโก ข้ามมาตรงนี้เลยเลยครับ เอาเนื้อกุ้งใส่ด้านบน

           ที่จริงแล้วแผ่นเกี๋ยวต้องไม่แห้งนะครับ ควรพรมน้ำหรือใช้สเปย์ละอองน้ำที่แผ่น เพื่อป้องกันแผ่นแข็ง ถ้าแผ่นแห้ง เวลานึ่งจะแข็ง ไม่อร่อย

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ตะโกใช้ใบผักมาชุบน้ำ พรมที่แผ่นบาง ๆ ก่อนนำไปนึ่ง

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           เอาน้ำมันพืช ทาที่ซึ้งก่อนนะครับ ป้องกัน แผ่นติดซึ้ง แล้วจับเรียงอย่าให้ติดมากเกินไป

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ใช้เวลานึ่ง 8 นาที หลังจากน้ำเดือดนะครับ

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

           ใครชอบกระเทียมเจียวก็ใส่บนเลยครับ  พร้อมแล้วไปทานกันครับ

          เสร็จแล้วจ้า ขนมจีบจากฝีมือและสูตรของคุณตะโกครับ ดูจากหน้าตาแล้วน่ากินไม่แพ้ขนมจีบเจ้าดังเลยใช่ไหมล่ะ เห็นแบบนี้แล้วหลายคนคงคันไม้คันมืออยากทำขนมจีบกินเองบ้างล่ะสิ แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม ไปทำกันเลย





คิดอย่างไรกับเรื่อง: ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด โพสต์เมื่อ 10 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา 14:05:49 2,187 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP