ที่เป็นนักแสดงที่ลัคกี้อินเกมและลัคกี้อินเลิฟสุด ๆ สำหรับนางเอกสาวแห่งวิก 7 สี อย่างสาว แพนเค้ก เขมนิจ ที่นอกจากเรื่องความรักจะแฮปปี้แล้ว เรื่องการแสดงก็ยังรุ่งสุด ๆ แถมหันมาจับธุรกิจเปิดร้านขายตุ๊กตาหมีสุดน่ารักก็โกยเงินได้ตลอด ๆ ตอนนี้เจ้าตัวก็เกิดอาการติดใจร่วมลงขันกับคนในครอบครัวหันมาเปิดร้านขายขนมหวานไทยชื่อร้าน ขนมสมหมาย ซึ่งเป็นชื่อของคุณยายของสาวแพนเค้กอีกด้วย
ล่าสุด (12 มิถุนายน 2558) สาวแพนเค้ก ก็ได้ออกมาอัพเดทฟีดแบ็คหลังเปิดธุรกิจนี้ว่า "ร้านขนมสมหมาย จริง ๆ แล้วยังไม่ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ แต่ว่าเราก็ได้เปิดขายกันมาระยะนึงแล้ว ร้านนี้เริ่มจากว่าเราคิดถึงคุณยาย คุณตาก็คิดถึงคุณยายก็เลยลองทำเป็นร้านขนมขึ้น ซึ่ง มิกิ น้องสาวของแพนชอบทำขนมอยู่แล้ว คุณยายก็ชอบพวกขนมไทยเลยจับมาผสมกัน ที่ร้านก็จะมีขนมทำใหม่ ๆ ลูกค้าสามารถออร์เดอร์ได้"
/pancake01.jpg "แพนเค้ก เขมนิจ")
ถือว่าเป็นธุรกิจครอบครัว
แพนเค้ก เขมนิจ : ธุรกิจครอบครัวเลยค่ะ เปิดมา 2-3 เดือนแล้ว เรียกว่าช่วยกันทำ มิกิ จะเป็นคนดูแลเป็นหลักแล้วก็มีคุณตาเชิญนางกวักเข้าร้าน แพนก็แวะเวียนเข้าไปช่วยเสิร์ฟช่วยทำบ้าง กับคุณแม่ก็ดูภาพรวมกันอีกครั้งนึง ก็ลงทุนไปประมาณนึงค่ะ แต่ส่วนมาก็จะเอาของจากที่บ้านมา อะไรที่เรามีก็เอามาใช้ที่ร้าน ก็มีเอาตุ๊กตาหมีมาลงที่ร้านนิดนึง ที่เราตั้งชื่อร้านเป็นชื่อคนยายเพราะเราคิดถึง คุณตาก็บอกว่าชื่อนี้ดี เฮง ๆ เหมือนเป็นการได้นึกถึงอยู่ทุกวัน
ขายขนมไทยอย่างเดียว
แพนเค้ก เขมนิจ : เป็นขนมกลิ่นอายขนมไทยมากกว่าค่ะ พวกขนมเปี๊ยะสด เฉาก๊วยนมสด เต้าหู้นมสด ก็จะมีเพื่อนคุณแม่เอามาขายที่ร้านด้วย
มีโอกาสขยายสาขาไหม
แพนเค้ก เขมนิจ : คงจะเป็นสาขาเดียวค่ะ เป็นคนละแวกบ้านเขามาทาน พี่อั้ม ก็น่ารักมากแวะมาทานขนมที่ร้านแล้วก็ลงอินสตาแกรมให้ก็จะมีแฟน ๆ เข้ามาทานกัน ตอนแรกก็ให้คนมาทานฟรีแต่เขาก็เกรงใจ แต่ตอนนี้ลงตัวแล้วเราก็เพิ่มเมนูเรื่อย ๆ และเซตราคาขายบ้างแล้วค่ะ
กระแสตอบรับเป็นยังไงบ้าง
แพนเค้ก เขมนิจ : ดีค่ะ จริง ๆ เป็นธุรกิจที่ทำให้เราได้ฝึกนับเงินหลักสิบหลักร้อยเลย เพราะบางวันไม่มีลูกค้าเข้าเลย คุณแม่ก็บอกว่าจะได้ลองจับเงินหลักแบบนี้บ้าง ฝึกความอดทน ความขยันของเราด้วย ส่วนเรื่องเปิดร้านอย่างเป็นทางการก็มีคิดไว้ค่ะ ก็อาจจะต้องรออีกสักแป๊ปนึง อยากทำให้มันค่อนข้างคงที่ก่อน เพราะเราไม่ได้จ้างใครเลยเป็น พี่ ๆ น้อง ทำกันเองช่วย ๆ กันทำ ก็ต้องสับเวรกันมา อย่าง มิกิ ก็ต้องเรียนด้วยแล้วยังมาเข้าร้านอีก แต่ก็มีลูกค้าเข้ามาบ้างถึงเราจะยังไม่แกรนด์โอเพนนิ่งตามจากอินสตาแกรมบ้าง ลูกค้าในหมูบ้านแถวนั้นบ้าง
ทำกันหลายคนกลัวมีปัญหาทางธุรกิจบ้างไหม
แพนเค้ก เขมนิจ : ไม่มีเลยค่ะเพราะว่าหลัก ๆ ก็คือพวกเราในครอบครัวกันเอง คนดูแลก็คือ มิกิ เพราะฉะนั้นก็ไม่มีใครก็มีแต่พวกเรากันเองส่วนแพนก็ดูภาพรวม เราก็ช่วยทำ ช่วยเสิร์ฟ ช่วยรับลูกค้า บางทีไปลูกค้าบางคนก็ไม่ทราบว่าเป็นร้านของแพนเขาเจอก็จะถามบ้างว่าร้านของเราเหรอ มีทั้งแบบเป็นครอบครัว เป็นเพื่อน
พี่หมีได้หุ้นด้วยไหม
แพนเค้ก เขมนิจ : ไม่ค่ะ อันนี้เป็นของครอบครัว ส่วนพี่หมีก็มีช่วยบ้างนอกเหนือเวลางานก็มาฝึกงานอยู่ที่ร้าน
ทำธุรกิจเยอะมีปัญหาบ้างไหม
แพนเค้ก เขมนิจ : แต่ละตัวก็ค่อนข้างเข้าที่นะคะ มีทีมดูแลค่อนข้างแข็งแรงอยู่แล้ว บางอย่างเราก็สามารถดูแลกันได้ แต่ร้านขนมเป็นครอบครัวของธุรกิจจริง ๆ ก็เลยต้องทำกันเองทุกอย่าง
/pancake02.jpg "แพนเค้ก เขมนิจ")
