ช่อม่วงไส้ไก่ สีสันจากน้ำดอกอัญชัน

ช่อม่วง
ช่อม่วง

ช่อม่วง

          เมนูคราวนี้ก็คือขนม ช่อม่วง ไว้ทานเป็นของว่างยามบ่ายหรือเป็นอาหารจัดเลี้ยงก็เก๋ไก๋ไม่หยอก แต่ขอบอกว่าก่อนเลยนะค่ะว่าขนม ช่อม่วง ต้องใช้ฝีมือในการทำแป้งนิดหน่อย แต่คิดว่าคงไม่อยากเกินไปสำหรับเพื่อน ๆ ที่หัดทำอาหารแน่นอนค่ะ

ส่วนผสมไส้

     สันในไก่บดละเอียด            1          ถ้วย

     หอมใหญ่สับละเอียด           1-½      ถ้วย

     กระเทียมซอย                  1         ช้อนโต๊ะ

     รากผักชีหั่นฝอย                2         ช้อนโต๊ะ

     พริกไทยป่น                     2         ช้อนชา

     น้ำตาลทราย                    1          ช้อนโต๊ะ

     น้ำตาลปี๊บ                       3          ช้อนโต๊ะ

     เกลือป่น                        1-½       ช้อนชา

  วิธีทำ

          1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด

          2. น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่ไก่ผัดให้สุก ใส่หอยใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ผักให้แห้ง ยกลงพักไว้ให้เย็น

  ส่วนผสมแป้ง

     แป้งข้าวเจ้า                                            1-½          ถ้วย

     แป้งท้าวยายม่อม                                      1              ช้อนโต๊ะ

     แป้งมัน                                                 2              ช้อนโต๊ะ

     น้ำมันพืช                                               2              ช้อนโต๊ะ

     น้ำดอกอัญชัน                                         1-½           ถ้วย

     กระเทียมเจียว พริกขี้หนู ผักกาดหอม ผักชี

  วิธีทำ

          1. ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดรวมกัน ผสมน้ำมันพืชและน้ำดอกอัญชันเข้าด้วยกันค่อย ๆ เทใส่แป้งเล็กน้อย นวด 5 นาที ใส่น้ำที่เหลือให้หมด

          2. เทส่วนผสมใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟแรง กวนให้แป้งสุกร่อนจากกระทะ ตักขึ้นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นวดจนแป้งนุ่ม

          3. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก แผ่แป้งให้กลมบางตักไส้ใส่หุ้มแป้งให้มิดไส้ ใช้แหนบจีบให้เป็นดอกไม้ให้สวยงาม วางบนใบตองทีทาน้ำมัน

          4. นึ่งบนน้ำเดือด 3 นาที ยกลง พรมด้วยน้ำมัน

          5. รับประทานกับผัดกาดหอม ผักชี พริกขี้หนูสวน และกระเทียมเจียว

          เมนู ช่อม่วง นี้เป็น ช่อม่วงไส้ไก่ นะค่ะเพื่อน ๆ สามารถประยุกต์เปลี่ยนไส้ได้ตามใจเลยนะค่ะ ตามความชอบของเพื่อน ๆ ได้เลยค่ะ



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

 

คิดอย่างไรกับเรื่อง: ช่อม่วงไส้ไก่ สีสันจากน้ำดอกอัญชัน ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
ช่อม่วงไส้ไก่ สีสันจากน้ำดอกอัญชัน โพสต์เมื่อ 22 กรกฎาคม 2553 เวลา 16:21:11 107 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP