มื้อดึกกับเมนูจานง่าย อิ่มเบาสบายท้องเมนูคุ้นตากับเคล็ดลับที่ไม่ยุ่งยาก (Lisa)
สูตรอร่อยประจำร้านที่เน้นปรุงเร็ว อร่อยเร็ว และรสชาติทันสมัย ไม่ว่าจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวนานาชนิดกับน้ำซุปที่อร่อยแบบไม่ต้องปรุง เมนูของว่าง รับประทานง่ายสำหรับช่วงเวลาเร่งด่วน บรรยากาศนั่งสบายทั้งในและนอกร้าน อิ่มท้องได้ทุกเวลา เช้าตรู่ หรือก่อนเข้านอนกับเมนูที่ปรุงง่ายทำได้เอง
ข้าวต้มกุ้งถ้ารีบรับประทานก็ใช้ข้าวสุกแทนข้าวสารแต่จะไม่อร่อยเท่า
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
ข้าวสาร 1 ถ้วย กุ้งสดแกะเปลือก 150 กรัม น้ำ 2 ถ้วย ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ผงซุป 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสด 3-4 กลีบ ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 1 ต้น น้ำมันกระเทียมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นตามชอบ
วิธีทำ
1. ต้มน้ำกับกระเทียมบุบและผงซุป พอน้ำเดือดใส่ข้าวสารแล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเมล็ดข้าวสุกบาน จากนั้น ใส่ตังฉ่ายและเนื้อกุ้ง เดือดดีแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรส 2. ใส่ใบขึ้นฉ่ายแล้วยกขึ้นจากเตา ตักใส่ถ้วย เติมน้ำมัน กระเทียมเจียว และโรยพริกไทย พร้อมเสิร์ฟเวลาในการปรุง 25 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 180 บาท
บะหมี่ซีฟู้ดใช้กระดูกและหัวปลาเคี่ยวน้ำซุปได้รสอร่อยเข้มข้น
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
บะหมี่ 2-3 ก้อน เนื้อซีฟู้ดต่าง ๆ หั่นชิ้นพอดีดำ 250 กรัม เห็ดหูหนูและผักสดตามชอบ ต้นหอมซอยเล็กน้อย น้ำจิ้มแจ่วพริกคั่ว
เครื่องปรุงน้ำซุป หัวและก้างปลา 100 กรัม ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา แครอตหั่นชิ้น 2 หัว ผักกาดหั่นชิ้น 1 หัว กะหล่ำปลีหั่น 4 ส่วน 1 หัวเล็ก หัวหอมหัวใหญ่หั่นครึ่ง 1 หัว ขิงบุบ 2 แง่ง น้ำต้มสุก 5 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1.ต้มน้ำพอเดือดใส่เครื่องปรุงน้ำซุปแล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้น หรี่ไฟลงและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20-30 นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำซุป 2. ลวกเส้นบะหมี่จัดใส่ถ้วยพร้อมซีฟู้ดต่าง ๆ ที่ลวกจนสุกดีแล้ว ตักน้ำซุปใส่ลงในถ้วย โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วเวลาในการปรุง 25 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 190 บาท
สลัดซีซาร์กินผักสดสบายท้อง น้ำสลัดกินง่ายปรุงเองตามชอบ
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
ผักสลัดใบเขียวตามชอบ 150 กรัม มะเขือเทศราชินี 50 กรัม เบคอนทอดกรอบ 50 กรัม ขนมปังกรอบครูตองส์กระเทียม เครื่องเทศ Garlic-Herb Butter Croutons 50 กรัม น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย ชีสพาร์มีซาน 30 กรัม ไข่ต้ม 1 ฟอง หัวหอมแดง/หัวหอมใหญ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดซีซาร์ตามชอบ
เครื่องปรุงน้ำสลัดซีซาร์
ชีสพาร์มีซาน 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบดหยาบตามชอบ ไข่แดง 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ 1. ตีส่วนผสมเครื่องปรุงของน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน เติมน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ถ้าชอบกลิ่นปลาแองโชวี่ก็สามารถสับลงไปผสมได้ 2. จัดผัก มะเขือเทศ และเครื่องปรุงสลัดต่าง ๆ ใส่จานราดน้ำสลัดให้ทั่ว โรยหัวหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟเวลาในการปรุง 25 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 190 บาท
กวยจั๊บญวนได้รสกระดูกหมู ตัวเส้นสุกง่าย ปรุงเร็วอิ่มท้องทันใจ
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
เส้นกวยจั๊บญวนแห้ง 150 กรัม กระดูกหมูหั่นท่อน 200 กรัม กุ้งลวก 100 กรัม หมูยอหั่นเป็นเส้น 4-5 ชิ้น หัวหอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมและผักชีซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2-3 ถ้วย
วิธีทำ 1. ต้มกระดูกหมูจนเปื่อยดีแล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้น ใส่เส้นกวยจั๊บต้มต่อจนน้ำซุปเดือดและข้นดีแล้วชิมรส 2. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยหมูยอหั่นเส้น กุ้งลวก หัวหอมเจียว ต้นหอม และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟเวลาในการปรุง 15 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 150 บาท
แซนด์วิชชุบไข่ทอดเมนูปรุงง่ายใช้ไก่ต้มฉีกแทนได้เช่นกัน
ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่
ขนมปังปอนด์ 4-6 แผ่น เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด ? ถ้วย ไข่ไก่ 1-2 ฟอง เนื้อปลาทูน่าในน้ำแร่ 1 กระป๋อง น้ำสลัด/มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ถ้วยพร้อมเนยเหลวและนมข้นจืด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตีให้เข้ากันเตรียมไว้ กรองน้ำออกจากเนื้อทูน่าจนแห้งแล้วนำไปคลุกกับน้ำสลัด/มายองเนส 2. จากนั้น นำไปเกลี่ยลงบนแผ่นขนมปังให้ทั่วปิดประกบด้วยขนมปังอีกแผ่นแล้วนำไปชุบไข่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่น นำไปทอดจนสุกจนเป็นสีเหลืองทอง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเวลาในการปรุง 10 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 130 บาท
ขอขอบคุณข้อมูลจาก
Vol.11 No.42 27 ตุลาคม 2553
