ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ





เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณดอกการะเวก

           ยำผักบุ้งกรอบ เป็นเมนูที่คุณ หรือคนในครอบครัว ชอบสั่งเวลาไปรับประทาน อาหารนอกบ้านใช่ไหมเอ่ย ...ถ้าใช่ล่ะก็ ขอบอกว่า เมนูนี้ ทำทานเองได้ไม่ยากเลยล่ะ และวันนี้ เรามีวิธีทำ ยำผักบุ้งกรอบ สูตรของ คุณดอกการะเวก มาฝากกัน เอ้า! ไหนใครอยากแสดงฝีมือ ตามมากันเลยยย...

ส่วนผสม

           ผักบุ้งจีน มากน้อยแล้วแต่ความต้องการ แต่ในที่นี้ใช้แบบที่ขายในตลาด กำละ 5 บาท 2 กำ
           แป้งทอดกรอบ ใช้ครั้งละประมาณ 150 กรัม
           ถั่วลิสงคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และหอมแดงเจียว
           กุ้ง และหมูสับ ลวกสุก
           น้ำตาลทราย ในที่นี้ใช้น้ำตาลทรายป่น
           น้ำปลา, น้ำมะนาวคั้น 100%
           พริกชี้ฟ้าแดง, หอมแดงซอย, ต้นหอม, ผักชี

วิธีทำ

           1. นำผักบุ้งล้างน้ำให้สะอาด แล้วเด็ดเอายอด หรือจะเด็ดเป็นใบ ๆ ก็ได้

ยำผักบุ้งกรอบ


           2. ผสมแป้งทอดกรอบ 150 กรัม กับน้ำเย็น 300 มิลลิลิตร จะได้แป้งที่มีลักษณะข้น ๆ เหนียว ๆ ทั้งนี้ ถ้าผสมข้นมากไป แป้งจะเกาะผักหนามากเกินไป เวลาทอดจะอมน้ำมัน และถ้าผสมเจือจางเกินไป แป้งก็จะไม่เกาะติดผัก เวลาทอดก็จะไม่กรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ


           3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันปาล์มปริมาณมากหน่อย  กะให้ท่วมผักเลยนะคะ แล้วใส่ผักที่เด็ดแล้วลงไปในชามแป้ง

ยำผักบุ้งกรอบ


           4. ยกยอดผักบุ้งที่ชุบแป้ง เตรียมไปทอด โดยแป้งที่ผสมต้องเคลือบผักประมาณนี้ ถึงจะทอดออกมาได้สวย เวลาทอดอย่าใส่ลงไปเยอะ เดี๋ยวจะกรอบไม่ทั่วถึง

ยำผักบุ้งกรอบ


           5. แบ่งทอดทีละนิดจนหมด โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง หากใช้ไฟอ่อนจะทำให้อมน้ำมัน กินไม่อร่อยแน่ ๆ

ยำผักบุ้งกรอบ


           6. เมื่อทอดเสร็จแล้ว โรยหน้าผักบุ้งกรอบด้วยถั่วลิสงคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และหอมแดงเจียว

ยำผักบุ้งกรอบ


           7. จากนั้นไปทำน้ำยำกันนะคะ เตรียมชาม หรือกะละมังขนาดย่อม แล้วใส่น้ำตาลลงไป อันนี้ใช้น้ำตาลทรายป่นจะได้ละลายง่าย ๆ ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

ยำผักบุ้งกรอบ


           8. ตามด้วยน้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ เน้นมาก ๆ ว่าต้องเป็นน้ำมะนาวคั้น 100% นะคะ เพราะน้ำยำจะอร่อยก็อยู่ตรงนี้ค่ะ

ยำผักบุ้งกรอบ


           9. แล้วก็น้ำปลา เลือกยี่ห้อที่ชอบ ใส่ลงไป 2 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็คน ๆ ๆ แล้วหั่นพริกชี้ฟ้าแดงลงไป ตามด้วยหอมแดงซอย และต้นหอมผักชีซอยค่ะ

ยำผักบุ้งกรอบ


           10. ใส่หมูสับและกุ้งที่ลวกเอาไว้แล้วลงไป และคนให้เข้ากัน  ทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้น้ำยำเข้าเนื้อค่ะ จากนั้นก็ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ จะทำแบบราดน้ำยำลงไปบนผักบุ้งกรอบ หรือทานแบบแยกก็ได้

ยำผักบุ้งกรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ


           โอ๊ยยยย...เห็นยำผักบุ้งทอดกรอบจานนี้แล้วน้ำลายไหล สงสัยต้องไปเข้าครัวแสดงฝีมือกับเขาบ้างแล้วล่ะ^^













สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 34 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น่ากินฝุด ฝุดเบย
จากคุณ Tipfy เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2014-02-07 01:46:52 ]
ความคิดเห็นที่ 33 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
หร่อยเบย
จากคุณ ploy 55 เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-07-24 14:52:25 ]
ความคิดเห็นที่ 32 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
ขอบคุณค่ะ
จากคุณ เลย์ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-01-16 09:22:49 ]
ความคิดเห็นที่ 31 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
ดูอร่อย วันนี้จะทำกิน
จากคุณ porn เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-11-26 06:14:44 ]
ความคิดเห็นที่ 30 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
เห็นแล้วหิว ต้องลองทำดู จะอร่อยเหมือนเค้าทำกันหรือเปล่านะ
จากคุณ kanitha เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-11-07 14:20:01 ]
ความคิดเห็นที่ 29 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
จากคุณ kanitha เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-11-07 14:16:32 ]
ความคิดเห็นที่ 28 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น่ากินอ่า!!! หรอยจางหู (จากเด็กสระบัวลั้ลล้า)ครีม&Da
จากคุณ da kaem เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-08-24 10:40:21 ]
ความคิดเห็นที่ 27 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น้ำลายไหลแล้ว....อยากกินจัง
จากคุณ ป้าหนิง เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-07-21 12:11:43 ]
ความคิดเห็นที่ 26 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น่ากินอ่ะ
จากคุณ tikky เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-06-21 10:35:55 ]
ความคิดเห็นที่ 25 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น่ากินจัง
จากคุณ เริ่มบวม เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-02-13 16:26:37 ]
ความคิดเห็นที่ 24 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
หน้าปาด0.0
จากคุณ เเมลงสาบ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-01-07 13:23:42 ]
ความคิดเห็นที่ 23 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
เคยทำแล้ว อร่อยมากๆ
จากคุณ พริ้ง เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-12-31 01:14:09 ]
ความคิดเห็นที่ 22 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
สุดยอดดดดดดดดดดดดดดดด
จากคุณ คนมันสวย เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-10-28 18:44:25 ]
ความคิดเห็นที่ 21 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
เห็นแล้วหิวเลยค่ะ น่ากินมากๆๆๆๆ
จากคุณ ริน เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-10-27 22:33:27 ]
ความคิดเห็นที่ 20 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
วิธีการทำไม่ยาก เป็นกลับแกล้มคงแซ่บนัว
จากคุณ k f c เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-10-07 03:44:37 ]
ความคิดเห็นที่ 19 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น้ำลาย ใหลเเว้ว555 :e2
จากคุณ เพี๊ยช เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-09-08 18:48:28 ]
ความคิดเห็นที่ 18 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น่าเจี๊ยะ...จะลองทำกินให้มั่ง
จากคุณ หมวย เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-09-08 18:46:03 ]
ความคิดเห็นที่ 17 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
ยากลองทำดูครับผม
จากคุณ บี้ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-03 14:04:50 ]
ความคิดเห็นที่ 16 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
วันนี้ทำกินแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะค่ะ
จากคุณ ดูมาหลายวัน เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-07-06 18:12:51 ]
ความคิดเห็นที่ 15 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
เคยเห็นสูตรที่น้ำยำใส่กะทิหรือนมอ่ะคะ สัดส่วนน้ำยำมันจะเปลี่ยนไหม หรือต้องทำยังไงหรอคะ
จากคุณ แจง เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-06-19 14:38:15 ]
ความคิดเห็นที่ 14 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
อยากลองทำมากเลยคะ แต่ไม่รู้จะกินกับครัย
จากคุณ manita15 เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-31 18:06:43 ]
ความคิดเห็นที่ 13 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
เห็นแล้วนำ้ำลายสอ
จากคุณ tato เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-03 12:04:10 ]
ความคิดเห็นที่ 12 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
วันนี้จะทำให้ ....ที่ร๊ากกกิน คิคิ
จากคุณ prettyka เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-03 09:49:52 ]
ความคิดเห็นที่ 11 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
ขอสัก จานสองจานได้ป่ะ......

จากคุณ เต็งหนึ่ง เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-03 09:20:26 ]
ความคิดเห็นที่ 10 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
วันนี้ จะทำให้ภรรยาทาน
จากคุณ พ่อบ้าน เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-03 09:14:34 ]
ความคิดเห็นที่ 9 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น้ำลายไหลย้อยเลย
จากคุณ อยากกิน เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-03 08:51:11 ]
ความคิดเห็นที่ 8 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
หิวง่ะ
จากคุณ ผมเอง เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-03 08:15:40 ]
ความคิดเห็นที่ 5 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
พรุ่งนี้ จะทำให้สามีกินจ๊ะ
จากคุณ ภรรยา เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-02 21:52:08 ]
ความคิดเห็นที่ 4 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
รุปสวยจังค่ะ
จากคุณ Love Eat เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-02 16:59:44 ]
ความคิดเห็นที่ 3 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
คนทานเจ ทานได้นะคะ
จากคุณ โอ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-02 16:16:58 ]
ความคิดเห็นที่ 2 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
น่ากินมากขอบคุณที่สรรหาสิ่งดี ๆมาให้ลองทำ
จากคุณ ติ๋ม เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-02 15:43:08 ]
ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว ยำผักบุ้งกรอบ.... สักจานไหมจ๊ะ
เห็นแล้ว อยากกิน เปรี้ยวปากเลย
จากคุณ .................. เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-02 14:34:40 ]