ดอกสวยกลิ่นหอม...เธอชื่อ เก็กฮวย (แม่บ้าน)
เรื่อง : น้ำริน
ถ้าพูดถึงดอกไม้หอมๆ สีสวยๆ และมีสรรพคุณทางยา ก็คงมีให้เลือกหลายชนิดค่ะ... แต่ถ้าบอกว่าดอกไม้นั้นช่วยแก้อาการร้อนในได้ น้ำรินคิดว่าทุกคนคงต้องร้องอ๋อ เพราะรู้กันอยู่ว่าเธอคือ เก็กฮวย...
น้ำเก็กฮวย ทำมาจากดอกเก็กฮวยซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศจีน อยู่ในตระกูลเดียวกับเบญจมาศ น้ำเก็กฮวยนับเป็นน้ำสมุนไพรที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ ร้านขายของโชว์ห่วยทุกร้านที่มีตู้แช่เย็นเขาจะมีเจ้าน้ำเก็กฮวยนี่แช่อยู่ด้วย โดยส่วนใหญ่จะทำเป็นถังแล้วแช่ไว้จนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง จากนั้นก็ตักใส่แก้วเล็กๆ ไว้ พอจะดื่มก็แค่วางเงินไว้ 3 บาท จากนั้นก็เปิดตู้หยิบดื่มได้ทันที
น้ำเก็ดฮวยนี้นอกจากช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นแล้วยังมีสรรพคุณที่สำคัญคือเป็นยาด้วยค่ะ เนื่องจากเก็กฮวยเป็นยาเย็น จึงช่วยดับพิษร้อน แก้ร้อนใน เป็นยาแก้ปวดท้องและช่วยระบายได้ อีกทั้งยังช่วยขยายหลอดเลือดแดงใหญ่ที่เลี้ยงหัวใจ จึงช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดต่างๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเส้นเลือดตีบ และโรคหัวใจได้ดี น้ำรินทราบมาว่าผู้ที่เป็นมะเร็งและเข้ารับการรักษาด้วย การฉายแสงหรือเคมีบำบัดบ่อยๆ อาจทำให้ร่างกายแห้ง อาทิ คอแห้ง ปากแห้ง ตาแห้ง ก็สามารถดื่มน้ำเก็กฮวยเพื่อลดอาการได้เช่นกันค่ะ เพราะน้ำเก็กฮวยจะเข้าไปลดระดับความร้อนในร่างกายได้ดีทีเดียว...
น้ำเก็กฮวยร้อนผสมน้ำผึ้ง
ส่วนผสม
ดอกเก็กฮวยแห้ง 15 กรัม น้ำเปล่า 500 กรัม น้ำผึ้งแท้ ½ ถ้วยตวงวิธีทำ
นำดอกเก็กฮวยมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อต้มกับน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางให้เดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที กรองอากากออก แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตาเติมน้ำผึ้งแท้ลงไปคนให้เข้ากัน รินเสิร์ฟร้อนๆ หรือถ้าอยากดื่มแบบเย็นสามารถใส่น้ำแข็งได้ค่ะ
Note…
การเลือกซื้อดอกเก็กฮวย ควรเลือกซื้อห่อที่ใหม่ ไม่มีแลงกัดเจาะ หรือซื้อแบบแบ่งขายเก็กฮวยจะต้องแห้งไม่มีกลิ่นอับชื้น
ดังนั้นครั้งนี้น้ำรินจึงนำเมนูเครื่องดื่มจากดอกเก็กฮวยหอมๆ มาเสนอ... เริ่มจากแก้วแรกเป็นน้ำเก็กฮวยอุ่นๆ ที่ใส่น้ำผึ้งแท้แทนน้ำตาลทราย นอกจากทำให้รสชาติอร่อยขึ้น ยังทำให้ร่างกายสดชื่นด้วยค่ะ
เก็กฮวยบ๊วยเย็น
ส่วนผสม
ดอกเก็กฮวยแห้ง 10 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม บ๊วยดองญี่ปุ่น 2 เม็ด น้ำเชื่อม ¼ ถ้วยตวง น้ำแข็งก้อนวิธีทำ
1.นำดอกเก็กฮวยมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อต้มกับน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางให้เดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที กรองเอากากออกแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง พักไว้ให้อุ่น
2. ยีบ๊วยดองญี่ปุ่นให้พอแตกแล้วนำเม็ดออก ผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำเก็กฮวยอุ่นลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสให้ออกเปรี้ยวผสมหวาน ตักน้ำแข็งใส่แก้วจนเต็ม รินน้ำเก็กฮวยที่ผสมแล้วลงไป ตกแต่งด้วยบ๊วยดองญี่ปุ่นด้านบน
ปิดท้ายด้วยเมนูช่า กับเก็กฮวยผสมโซดา เพิ่มกลิ่นหอมและสีสันด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รีสักหน่อยขอบบอกว่าเข้ากันสุดๆ ค่ะ...
เก็กฮวยซ่ากับน้ำเชื่อมเซอร์รี
ส่วนผสม
ดอกเก็กฮวยแห้ง 10 กรัม น้ำเปล่า 300 กรัม น้ำเชื่อมเชอร์รี ½ ถ้วยตวง โซดา 1 ขวด น้ำแข็งก้อนวิธีทำ
1. นำดอกเก็กฮวยมาล้างน้ำให้สะอาด ใส่หม้อต้มกับน้ำเปล่า ตั้งไฟปานกลางให้เดือด เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที กรองเอกากออกแล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง พักไว้ให้อุ่น
2. ตักน้ำแข็งใส่แก้วจนเต็ม รินน้ำเชื่อมเชอร์รีลงไปให้ได้ 1/3 ของแก้ว จากนั้นรินน้ำเก็กฮวยลงไปจนเกือบเต็มแก้ว แล้วจึงรินโซดาลงไปจนเต็มแก้ว
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
