ลิ้มรสนุ่มกับ เมนูเค้กมะตูม หอมหวนชวนทาน


เค้กมะตูม

เค้กมะตูม


มะตูม

มะตูม


เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณบ่งบ๊ง pantip.com

            ใครที่ชื่นชอบกลิ่นหอม ๆ ของผลไม้สีเหลืองส้ม เปลือกแข็ง อย่าง "มะตูม" และติดใจน้ำมะตูมรสหอมหวาน ดื่มทีไรชื่นใจทุกที เชื่อเลยค่ะว่า จะต้องถูกใจเมนูที่เรานำมาฝากกันอย่างแน่นอน เพราะวันนี้กระปุกดอทคอม ภูมิใจนำเสนอ "เค้กมะตูม" สูตรอร่อยของ คุณบ่งบ๊ง จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม...

            ขอบอกก่อนเลยว่า เค้กมะตูม สูตรนี้ เนื้อเนียน...นุ่ม หน้าตาน่าทานมาก ๆ แถมยังทำง่ายอีกด้วยล่ะ ที่สำคัญมะตูมก็ไม่ได้มีดีแค่กลิ่นหอม ๆ รสหวาน ๆ เท่านั้นนะจ๊ะ ยังมีสรรพคุณทางยานับไม่ถ้วน ทั้งช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร ช่วยแก้ร้อนในได้ด้วยล่ะ...ดังนั้น อย่ารอช้า ไปเตรียมอุปกรณ์ แล้วลุยกันเลยดีกว่า

  
ส่วนผสม "เค้กมะตูม"

ส่วนผสม เค้กมะตูม

           1.  แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (228 กรัม)
           2.  ผงฟู 2 ช้อนชา
           3.  เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
           4.  ไข่ไก่ 7 ฟอง (แยกไข่แดง ไข่ขาว)
           5.  น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง  (200 กรัม)   ตีพร้อมกับเนย 100 กรัม  ตีพร้อมไข่ขาว 100 กรัม
           6.  น้ำตาลทรายแดง 1/2  ถ้วยตวง หรือ  100 กรัม
           7.  มะตูมหั่นเป็นชิ้น ๆ 1/2  ถ้วยตวง 
           8.  เกลือ 1 ช้อนชา
           9.  นมเปรี้ยว 1/2  ถ้วยตวง  หรือ  นมสด 3/4 ถ้วยตวง บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
           10.  เนย 1 ก้อน (227 กรัม)
           11.  วานิลลา 1 ช้อนชา
           12.  ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา
           13.  น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ


เตรียมพร้อมก่อนลงมือทำ "เค้กมะตูม"

เตรียมพร้อมก่อนลงมือทำ

            1.  เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์ขนาด 8X8 นิ้ว ทาเนยปูกระดาษไข ควรแปะกระดาษไขรอบ ๆ พิมพ์ด้วย
            2.  หั่นเนื้อมะตูมรอไว้
            3.  แยกไข่แดงและไข่ขาว อย่าให้ไข่แดงแตกปนไปในไข่ขาว เพระาเดี๋ยวจะตีไข่ขาวไม่ขึ้น
            4.  ตวงน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวรวมกัน หนึ่งส่วนนำมาตีกับเนย อีกส่วนตีกับไข่ขาว
            5.  ผสมนมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และวานิลาเข้าด้วยกัน พักไว้
            6.  ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโซดา เข้าด้วยกัน 3 ครั้ง แล้วพักไว้


วิธีทำ "เค้กมะตูม"

วิธีทำ01

            1. ตีเนยให้อ่อนตัวด้วยหัวตีใบไม้  เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำไว้ก่อน

            2. เมื่อเนยฟูเป็นสีอ่อน ๆ ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เนยขึ้นฟูเบา ๆ ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที พักการตีแล้วปาดก้นอ่างขึ้นมาเพื่อให้ตีเนยได้ขึ้นฟูเท่า ๆ กัน

           3. ใส่ไข่แดงที่ละฟองจนครบ (ยังคงตีด้วยความเร็วต่ำ)

           4.  ใส่วานิลา ใส่เนื้อมะตูมที่หั่นไว้ลงไป  (**ตรงนี้ควรเอาเนื้อมะตูมไปแช่ในนมเปรี้ยวให้นิ่ม ๆ ก่อน จากนั้นช้อนขึ้น แล้วเอามาตีผสมไปกับส่วนผสมไข่แดง ซึ่งวิธีนี้จะทำให้เนื้อมะตูมกระจายไปได้ทั่วและจะไม่นอนก้นตอนอบ  ที่สำคัญจะได้กลิ่นหอม ๆ ของมะตูมมากกว่าแบบสับหยาบ)

วิธีทำ02

           5.  จากนั้นแบ่งแป้งในใจเป็นสามส่วน ใส่แป้งสลับกับนมเปรี้ยวไปเรื่อย เริ่มจากแป้ง - นม - แป้ง - นม จบที่แป้ง ยังคงตีผสมด้วยความเร็วต่ำ ๆ เอาแค่พอให้ส่วนผสมเข้ากัน ไม่ต้องตีนานเดี๋ยวแบทเธอร์จะเหนียวและหนักเกิน

           6.  นำส่วนผสมไข่ขาวที่ตีไว้มาตะล่อมเข้ากับส่วนผสมไข่แดง  ผสมให้เข้ากันแบบเบามือ

           7. นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ซึ่งตอนแรกจะอบไฟล่างก่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นอบไฟล่าง-บนไปจนสุก
               สำหรับพิมพ์คัพเค้กขนาด 8 X 8 นิ้ว ใช้เวลาอบนานประมาณ 50 นาที
               สำหรับพิมพ์ฟรอยด์อบนานประมาณ 35 นาที
               สำหรับคัพเค้กใช้เวลาในการอบนาน 20 - 25 นาที

วิธีทำ03

เค้กที่อบเสร็จแล้ว

            8. เมื่ออบเค้กเสร็จแล้วนำมาพักทิ้งไว้ให้เย็นก่อน จากนั้นตกแต่งหน้าด้วยเนื้อมะตูมที่หั่นเตรียมไว้แล้ว ต่อด้วยแต่งหน้าด้วยเกลซน้ำตาลเพิ่มรสชาติหวานและเพิ่มสีสันให้น่าทานยิ่งขึ้น


เค้กมะตูม

เค้กมะตูม


            ...แทแด๊ เสร็จแล้วค่ะ เป็นยังไงบ้างค่ะ หน้าตาของ "เค้กมะตูม" น่าทานสุด ๆ เลยใช่ไหมล่ะ นี่ถ้าได้ชาร้อน ๆ ดื่มคู่กับเค้กสักถ้วย หรือถ้าเป็นชามะตูมหอม ๆ คงจะดีไม่น้อยเลยเนอะ 








สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว ลิ้มรสนุ่มกับ เมนูเค้กมะตูม หอมหวนชวนทาน
น่ากินมากๆค๋ะ
จากคุณ บุคคลท้วไป เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-04-11 09:30:59 ]