เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ mrcomsci pantip.com
ถ้าให้นึกถึงผลไม้ที่ออกลูกทั้งปี หาได้ทั่ว ๆ ไป หนึ่งในนั้นคงมีผลไม้รสหวานอย่าง "กล้วย" ที่หลายคนปลูกไว้และมันออกลูกจนเก็บกินไม่ทัน จึงต้องนำไปทำเมนูชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นกล้วยเชื่อม กล้วยตาก กล้วยบวชชี เค้กกล้วยหอม และอีกสารพัดเมนู
แต่ในหน้าร้อนแดดเปรี้ยงปร้างแบบนี้ เชื่อว่าหลายคนอาจกำลังหาเมนูจากกล้วยที่กินแล้วชื่นใจที่สุด คงหนีไม่พ้นของกินเย็นชื่นใจอย่างไอศกรีม และในวันนี้ เราก็มีสูตรไอศกรีมรสกล้วยอร่อย ๆ จาก คุณ mrcomsci มาฝากกัน ถ้างั้นจะรอช้าอยู่ใย รีบเตรียมอุปกรณ์มาทำพร้อมกันเลย...
ส่วนผสม 1. กล้วยที่สุกแล้ว เฉลี่ยที่ลูกละ 80 - 120 กรัม แต่ในรีวิวสูตรนี้ใช้กล้วยเล็บมือนาง ลูกละ 25 - 35 กรัม
2. ฟองนมหรือนมสดธรรมดา 200 มิลลิลิตร
3. double cream 100 มิลลิลิตร
4. น้้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
5. เจลาติน 1 ช้อนชา (ละลายในน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
1. นำกล้วย นมสด และ น้ำตาล มาปั่นรวมกัน จนเนื้อเข้ากัน
2. ละลายเจลาตินเตรียมไว้
3. ตีวิปปิ้งครีมจนได้วิปครีม โดยตีจากสปีดแรงสุดในช่วงแรก พอเริ่มข้น ลดลงเหลือสปีดกลาง พอเริ่มเป็นริ้วชัดเจน เหลือสปีดปานกลาง - ต่ำ เนื้อวิปครีมจะได้เข้ากันอย่างพอดี
4. เทส่วนผสมกล้วยปั่นลงไปในวิปครีม
5. เทเจลาตินลงไป
6. เอาส่วนผสมทั้งหมดไปแช่ตู้เย็น และอย่าลืมหาจานปิดให้มิดหรือใช้ plastic wrap คลุม ป้องกันกลิ่นคาวลงไปในไอศกรีม เพราะว่าวิปครีมเป็น daily product ดูดกลิ่นเก่งมาก
7. สลายเกล็ดน้ำแข็งลงไปในเนื้อจนเนื้อมีความหนืด
8. เทใส่กล่องและนำไปฟรีสในตู้เย็น 1 คืน จนได้เนื้อไอศกรีม
เป็นอย่างไรกันบ้าง ไอศกรีมรสกล้วย แค่ได้เห็นก็เย็นชื่นใจแล้ว อย่าลืมจดสูตรไปลองทำดูกันนะคะ
