เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Close To Heaven
สาวกเบเกอรี่คนไหนที่ชอบขนมปังเนื้อนุ่มนิ่มกลิ่นหอมเนยบ้างเอ่ย เชื่อเลยว่า หลายคนคงต้องบอกว่าชอบกันอย่างแน่นอน เพราะขนมปังเนื้อนิ่มนั้น ถึงแม้ว่าจะเป็นขนมปังสุดเบสิค แต่เราก็สามารถนำมาดัดแปลงใส่ไส้ได้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นไส้สังขยา ไส้เผือก ไส้หมูหยอง ตามใจชอบเลยล่ะ ...
ส่วนสูตรที่เราจะนำมาแบ่งปันกันในวันนี้ เป็น "ขนมปังเบคอนโรยน้ำตาล" หรือมีชื่อเรียกอินเตอร์ ๆ ว่า " Sugar Bacon Bread" ซึ่งเป็นสูตรของคุณบุ๊ง Close To Heaven งานนี้รับรองเลยว่า สูตรขนมปังดังกล่าวจะต้องอร่อยเด็ดถูกใจใครหลายคนแน่ ๆ
แหม.. แค่เห็นภาพขนมปังเนื้อนุ่มใส่เบคอนนิด ๆ แถมโรยน้ำตาลอีกหน่อย ดูภาพแล้วน่าทานสุด ๆ ไปเลยล่ะ เอ้า จะมัวชักช้าอยู่ใย หยิบปากกามาจดสูตร เตรียมอุปกรณ์ แล้วมาเข้าครัวกันดีกว่า ^ ^
ส่วนผสม
นมอุ่น 1 ถ้วย Instant Yeasts 2 ช้อนชา แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือป่น 1 ช้อนชา เนยละลาย ½ ถ้วย เบคอนตามชอบวิธีทำ
1.ผสมแป้งกับเกลือ คนให้เกลือกระจาย ใส่น้ำตาลทราย และยีสต์ ลงไป 2. ใส่ของเหลว ได้แก่ นมอุ่น ไข่ไก่ เนยละลาย ผสมกัน และนวดประมาณ 15-20 นาที จนได้โดว์เนื้อเนียนนุ่ม นำโดว์พักในชามอ่างที่ทาไขมันไว้จนทั่ว เอาผ้าคลุม พักในที่อุ่นจนขึ้นสองเท่า ประมาณ 1 – 1.5 ชั่วโมง
3. พักจนฟู เอานิ้วจิ้มลงไปแล้วไม่ยุบ
4. ทำการขึ้นรูปโดย แบ่งครึ่งแป้ง 5. นำมารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้านยาวประมาณ 12 นิ้ว 6. โรยเบคอนให้ทั่วแผ่นแป้ง 7. ม้วนตามด้านยาวให้แน่น เก็บริมให้เรียบร้อย
8. ใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้น หนาประมาณ 1 นิ้ว เท่า ๆ กัน 9. วางด้านที่ถูกตัดขึ้นในถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้วจนทั่ว 10. วางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว – 1 ½ นิ้ว
11. พักแป้งอีกรอบประมาณ 30-45 นาที 12. จนแป้งพองฟูขึ้นมาสองเท่า
13. เอาขนมปังเข้าอบที่ 175 C ประมาณ 20-25 นาที ไฟล่างอย่างเดียว
14. พอเอาออกจากเตาแล้ว ทาหน้าด้วยเนยละลาย ทาให้ทั่วเลย
15. โรยหน้าด้วยน้ำตาลตอนร้อน ๆ
เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ขนมปังเบคอนโรยน้ำตาล เค็ม ๆ หวาน ๆ อร่อยกำลังดี นี่ถ้าได้กินคู่กับกาแฟร้อน ๆ สักถ้วย คงจะดีไม่น้อยเลยเนอะว่าไหม ^ ^
