x close

เมนูปูจ๋า สูตรเด็ดความอร่อยไม่ต้องง้อภัตตาคาร





เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณตะโกครับ

          หลายคนคงชอบที่จะได้ลองลิ้มชิมรส เมนูชื่อทะเล๊ ทะเล อย่างปูจ๋า แต่จะดีกว่านั้นไหม ถ้าได้ลองลงมือปรุงเมนูนี้ด้วยตัวเองสักครั้ง วันนี้ คุณตะโกครับ จากเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มีวิธีการทำปูจ๋าง่าย ๆ มาฝากคนรักการทำอาหารกันอีกเช่นเคย จะเป็นอย่างไรต้องไปดูกันจ้า


ส่วนประกอบ









          เนื้อปู 2 ขีด
          กระดองปู
          กุ้งสด 1 ขีด
          เนื้อหมู 2 ขีด
          ไข่ไก่
          รากผักชี 3-4 ราก
          กระเทียม 4-5 กลีบ
          พริกไทย ครึ่งช้อนโต๊ะ
          ผงรสดี 1 ช้อนชา
          น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง (ช้อนชา)
          ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีการทำ



          1. ตำพริกไทยกระเทียมและรากผักชีเอาไว้ก่อน



          2. ครกที่ใช้ตำพริกไทยไม่ต้องล้างออก เอากุ้งครึ่งนึงลงไปตำให้เหนียว เพราะต้องการให้เนื้อกุ้งเป็นตัวสมานกับเนื้อหมูและเนื้อปู ตะโกไม่ใช้แป้งเพื่อทำให้เหนียวนะครับ



          3. นำเนื้อหมู และรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว ใส่ลงไปในครก



          4. ใส่เครื่องปรุงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน



          5. นำปูที่เป็นเศษแหลกเล็ก ๆ ลงไปคลุก พร้อมกุ้งหั่นครึ่งนึงที่เหลืออยู่ ส่วนปูชิ้นใหญ่ ๆ เราเก็บไว้ฝังในเนื้อทีหลัง



          6. ค่อย ๆ ผสมด้วยทัพพี จนเนื้อเข้ากันดี



          7. ตักใส่ลงในกระดอง แบบอวบอูม เนื้อปูเป็นเส้น จนครบทั้งสี่กระดอง



          8. เนื้อปูก้อนใหญ่ ๆ ที่แบ่งไว้ส่วนหนึ่ง นำไปฝังไว้ในเนื้อที่ใส่กระดองไว้แล้ว

          9. จากนั้นนำไปนึ่ง ไม่นานก็สุกออกมาสวย ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนนะครับ



          10. นำไข่ไก่มาแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน



          11. นำไข่แดงไปราดเนื้อปูจ๋า 2 กระดอง



          12. อีก 2 กระดองที่เหลือราดด้วยไข่ขาว



          13. แล้วนำลงทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนกลาง จนเหลืองน่ารับประทาน ก็จะได้ปูจ๋าสูตรเด็ดแล้วล่ะ









          14. รสชาติของ ปูจ๋า หอมพริกไทย รากผักชี มีรสสัมผัสของกุ้ง ปู และเนื้อหมู เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ เผ็ดหน่อย ๆ ผสมกับแตงกวากรอบ ๆ ตัดรสเลี่ยน อร่อยมากมายเลยครับ

          เราเพิ่มให้อีกนิดว่า ถ้าใครอยากลองเปลี่ยนรสชาติน้ำจิ้มแบบเดิม ๆ ลองรับประทานปูจ๋ากับน้ำจิ้มบ๊วยดูก็ได้ รับรองว่าอร่อยเด็ดไม่แพ้ใครเลยนะจะบอกให้ ...อูยย! หิวจนน้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมล่ะ คงต้องรีบไปเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมแล้วลงมือทำกันเลยดีกว่า


เรื่องที่คุณอาจสนใจ
เมนูปูจ๋า สูตรเด็ดความอร่อยไม่ต้องง้อภัตตาคาร อัปเดตล่าสุด 30 พฤษภาคม 2555 เวลา 10:07:52 20,691 อ่าน
TOP