เสิร์ฟร้อน ๆ มันอบชีส อร่อยเต็มปากเต็มคำ


มันอบชีส


เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ มันอยู่ในปอด


           แม้จะมีหลายคนกล่าวหาว่า ชีส เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่จะเพิ่มน้ำหนักร่างกายให้พุ่งพรวดอย่างรวดเร็ว แต่ที่จริงแล้วชีสอุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ทั้งแคลเซี่ยม, โปรตีน, วิตามิน, เหล็ก, ไขมัน และมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่ต่างจากนม ส่วนสาเหตุที่ทำให้น้ำหนักขึ้นนั้น ก็ขึ้นอยู่กับว่านำชีสไปรับประทานกับอะไร และรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมหรือไม่ ดังนั้นต่อไปนี้อย่าโทษว่าชีสทำให้อ้วนนะจ๊ะ

           เกริ่นนำเรื่องชีสกันมาขนาดนี้แล้ว แน่นอนว่าเมนูที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ต้องเป็นเมนูที่มีชีสเป็นส่วนผสมนั่นเอง ซึ่งเมนูเด็ดในครั้งนี้ คือ มันอบชีส จ้า เป็นเมนูจานร้อนที่น่าสนใจมากใช่ไหมล่ะ ขอบอกว่าคนรักชีสห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะเป็นสูตรอร่อยจากคุณ มันอยู่ในปอด ณ ห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิป ที่แบ่งปันเมนูนี้ มาให้เพื่อนได้ลองทำกัน... อ้อ เมนูนี้อาจจะเหมาะสำหรับคนที่มีเตาอบ และเป็นสูตรสำหรับรับประทานได้ 2-3 คน ถ้าพร้อมแล้ว ก็มาเตรียมส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสมเมนูมันอบชีส

           มันฝรั่งปอกเปลือกสองหัว 350 g

           เนยสดชนิดเค็ม 50 g

           วิปปิ้งครีมแบบกล่อง 6 ช้อน (ใช้ช้อนธรรมดาค่ะ)

           พริกไทย หนึ่งหยิบมือ 

           เกลือ หนึ่งหยิบมือ

           ผงลูกจันทน์เทศคั่ว หนึ่งหยิบมือ

           พามาซานชีสแบบผง สำหรับโรย

           ใบพาสเล่ย์สด สำหรับโรยหน้า

           มอสซาเรลล่าชีสขูด สำหรับโรยหน้า

           เอาล่ะค่ะ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วเริ่มลงมือทำได้เลยจ้า!

วิธีทำเมนูมันอบชีส


มันอบชีส

           นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แนะนำว่าไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กมาก เพราะมันฝรั่งชิ้นใหญ่ เวลานำมาต้มจะเก็บความหวาน และรสของมันฝรั่งได้ดีกว่าต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมเนย และเครื่องปรุงไว้ให้เรียบร้อย จะได้สะดวกเวลาใช้งาน

           ต้มน้ำให้เดือดจัด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป แล้วโรยด้วยเกลือ ครึ่งช้อนชา และน้ำตาลครึ่งช้อนชา

           ใช้ตะเกียบหรือส้อมลองจิ้มดูว่ามันฝรั่งสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วเนื้อมันฝรั่งจะแตกตามรูป จากนั้นให้ตักมันฝรั่งออกในขณะที่น้ำยังเดือดอยู่ โดยไม่ต้องปิดไฟ มันฝรั่งจะได้ไม่อมน้ำเวลาที่อุณหภูมิลดลง


มันอบชีส

           จากนั้นบดมันฝรั่งผ่านตะแกรงตาถี่ ถ้าที่บ้านมีกระชอน จะใช้กระชอนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าตะแกรงตาถี่จะทำให้เนื้อมันฝรั่งบดเนียนละเอียดมากขึ้น รสสัมผัสก็จะนุ่มนวลมากขึ้นด้วย แต่ขั้นตอนนี้ต้องรีบทำตอนที่มันฝรั่งยังร้อน ๆ อยู่ เพราะความร้อนจะทำให้เนื้อมันฝรั่งนิ่ม บดง่ายค่ะ

           เมื่อบดเสร็จแล้วก็นำฝรั่งที่ได้ไปอุ่นด้วยไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที เวลาใส่เนย เนยจะได้ละลายไม่จับเป็นก้อน


มันอบชีส

           เมื่อเนื้อมันฝรั่งอุ่นแล้ว ก็ใส่เนยลงไป ไม่ต้องใส่เนยเยอะนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องนำไปอบกับชีสอีก เดี๋ยวจะเลี่ยนมากเกินไป

           ใช้ทัพพีตักข้าวคลุกเคล้า และนวดมันฝรั่งกับเนยให้เข้ากัน ถ้ามีทัพพีตักข้าวที่เป็นตุ่ม ๆ จะยิ่งนวดง่ายมากขึ้นค่ะ หากต้องการดูว่าเนื้อมันฝรั่งใช้ได้หรือยัง ให้สังเกตว่า เมื่อไรที่เนื้อมันฝรั่งไม่ติดตามขอบถ้วย หมายความว่าได้ที่แล้ว ให้โรยพริกไทยบดหยาบ ๆ เพียงบาง ๆ จนทั่ว


มันอบชีส

           จากนั้นโรยเกลือป่น และผงลูกจันทน์ลงไปจ้า


มันอบชีส

           ต่อมาถึงคิววิปปิ้งครีมแล้วค่ะ ให้ใส่วิปปิ้งครีมลงไปตามสัดส่วน  ใช้ช้อนส้อมหัวกลมด้ามยาวตวงก็ได้ค่ะ แล้วคนเนื้อมันฝรั่งกับวิปปิ่งครีมให้เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน


มันอบชีส

           ทำการวอร์มเตาอบ โดยปรับที่อุณหภูมิแรงสุด และตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาที


มันอบชีส

           จากนั้นเตรียมพามาซานชีส และสับใบพาสเล่ย์สดไว้ ประมาณ 1 ก้าน


มันอบชีส

           นำถ้วยหรือภาชนะที่เราจะใส่เตาอบมาทาด้วยเนย  แนะนำว่าเป็นถ้วยแก้วหรือถ้วยฟอยซ์จะดีกว่าค่ะ

           ใส่มันที่ปรุงรสลงไป หากต้องการให้ออกมาสวยงาม ไม่มีรอบบุ๋มตรงกลางหลังอบเสร็จ แนะนำให้ใส่มันแบบพูน ๆ ตรงกลางเหมือนภูเขา แต่อย่าใส่เกินครึ่งของถ้วย ไม่เช่นนั้นเวลาใส่ชีสแล้วอบ  ชีสจะล้นออกนอกถ้วยจ้า

           ต่อมาก็โรยด้วยพามาซานชีสบาง ๆ เพื่อเพิ่มความหอม


มันอบชีส

           โรยมอสซาเรลล่าชีสเพื่อความหนืด เหนียว มัน อย่าใส่เยอะนะคะ เพราะเดี๋ยวอบออกมาแล้วจะไม่ค่อยสวย

           แล้วโรยด้วยพาสเล่ย์สดสับเพื่อความหอม และเป็นการตกแต่งให้น่าทานมากขึ้น


มันอบชีส

           โรยปิดท้ายด้วยพามาซานชีสที่ด้านบนอีกครั้ง


มันอบชีส

           เมื่อเตาอบร้อนได้ร้อนได้ที่แล้ว นำพาชนะที่เตรียมไว้ใส่ถาดแล้วจัดเรียงให้ดีก่อนปิดเตาและตั้งอุณหภูมิให้เหลือสองร้อยองศา และตั้งเวลาไว้ยี่สิบนาทีสำหรับอบ แค่นี้ก็ได้เมนูมันอบชีสสุดอร่อยแล้วจ้า


มันอบชีส

           สำหรับใครที่อยากลองทำเมนูนี้ ถ้าไม่มีเตาอบก็สามารถใช้เตาไมโครเวฟได้เช่นกัน แต่อาจจะต้องตั้งเวลา หรือปรับอุณหภูมิตามความเหมาะสม ของไมโครเวฟในแต่ละรุ่น แต่ละยี่ห้อ แต่รับรองว่า ทำทีเดียว อร่อยจุใจไปได้อีกหลายมื้อ ยังไงก็อย่าลืมนำเมนูนี้ไปลองทำดูนะคะ


มันอบชีส

มันอบชีส

 





คิดอย่างไรกับเรื่อง: เสิร์ฟร้อน ๆ มันอบชีส อร่อยเต็มปากเต็มคำ ?

รอโหลดข้อความของเพื่อน ๆ ด้านล่างนี้สักครู่ แล้วร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณได้เลย !
เสิร์ฟร้อน ๆ มันอบชีส อร่อยเต็มปากเต็มคำ โพสต์เมื่อ 22 พฤษภาคม 2555 เวลา 16:44:28 1,350 อ่าน แสดงความคิดเห็น
TOP