เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ

เรื่องราวอินเทรนด์สำหรับผู้หญิง ส่งตรงถึงมือถือ คลิกที่นี่ <<

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณพยูนบูด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารทะเลเป็นชีวิตจิตใจ เช่น  ปลา กุ้ง ปู ปลาหมึก วันนี้เรามีเมนูนึ่งแบบแซ่บ ๆ มาแนะนำกัน โดยในครั้งนี้ขอนำเสนอเมนูปลาหมึกและกุ้งนึ่งมะนาว เนื่องจากเมนูนี้เป็นเมนูสุดฮิตที่หลาย ๆ ครอบครัวคงอดไม่ได้ที่จะสั่งมาลิ้มลองเมื่อไปร้านอาหารทะเลตามสถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ แถมยังรับประทานได้โดยไม่เลี่ยนอีกด้วย

          ส่วนเคล็ดลับการทำเมนูปลาหมึกและกุ้งนึ่งมะนาวแบบง่าย ๆ นั้น เราได้นำสูตรของ คุณพยูนบูด สมาชิกห้องก้นครัว เว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มจากการเตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมกันก่อนเลยดีกว่า 

ส่วนประกอบ

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
          กุ้งสด
          น้ำปลา
          พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
          มะนาว
          รากผักชี
          กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย
          สะระแหน่
          ข่า
          ตะไคร้ 
          น้ำกระเทียมดอง
          น้ำตาลทราย
          น้ำปลา

การเตรียมปลาหมึกและกุ้ง

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          1. เริ่มจัดการปลาหมึก ด้วยการดึงแผ่นกระดูกออก บีบตา และควักไส้ให้เรียบร้อย ในสูตรของคุณพยูนบูดแนะนำมาด้วยว่า ให้ใช้ปลายมีดดึงจะงอยปากปลาหมึกออกมา เพราะส่วนนี้หลายคนมักดึงทิ้งจนหมด ทั้งที่จะงอยปากปลากหมึกมีความอร่อยกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินมาก ๆ

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          2. หั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ จะชิ้นหนาหรือชิ้นบาง ก็ได้ แล้วแต่ความชอบของผู้รับประทาน ทั้งนี้ หากปลาหมึกที่ได้มาค่อนข้างสดใหม่จะไม่ทำการลอกหนังออกก็ได้

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          3. ทำการปอกเปลือก และแยกมันกุ้งไว้

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          4. ใช้มีดทำรอยบากที่หลัง เพื่อดึงขี้กุ้งออก

การเตรียมส่วนผสมเครื่องน้ำราด

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          1.เตรียมพริกจินดา 3-10 เม็ด หากใช้พริกขี้หนู อาจต้องลดปริมาณลง เพราะพริกขี้หนูจะมีความเผ็ดร้อนกว่า 
          2. เตรียมมะนาวให้พร้อม ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำมะนาวปลอม หรือน้ำส้มก็ได้ แต่รสชาติอาจจะไม่เปรี้ยวจัดแบบน้ำมะนาว และไม่หอมเท่าที่ควร

          3. เตรียมรากผักชี และสะระแหน่ เพื่อเพิ่มความหอม

          4. เตรียมกระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย ตามใจชอบ โดยกระเทียมไทยจะมีรสชาติเผ็ดกว่า แต่จะเสียเวลาปอกมากกว่า ขณะที่กระเทียมจีนหอมน้อยกว่า เผ็ดน้อยกว่า แต่ปอกง่ายกว่า

          5. เตรียมข่า ตะไคร้ ไว้ใส่ตอนนึ่งเพื่อช่วยดับคาวอาหารทะเล

วิธีทำ

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          1. สับกระเทียมให้ละเอียด แต่อย่าวางทิ้งไว้นานไม่เช่นนั้นความหอมของกระเทียมจะลดลง ในขั้นตอนนี้จะเลือกใช้เครื่องปั่นก็ได้ แล้วแต่ความถนัด

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          2. สับพริกจินดา หรือพริกขี้หนู สำหรับเมนูนึ่งควรเลือกพริกสีแดง เพราะจะทำให้อาหารมีสีสันสวยงาม และผู้ที่ไม่ทานเผ็ดสามารถเห็นได้ชัด ทำให้เขี่ยออกได้ง่าย

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          3. สับรากผักชีให้ละเอียด หากเป็นรากเล็กให้ใช้ 2 ราก ส่วนรากใหญ่ให้ใช้ 1 ราก 

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          4. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ และบีบมะนาวไว้สำหรับทำน้ำราด

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          4. หั่นข่า ตะไคร้  และเด็ดใบสะระแหน่ จากนั้นฝานมะนาว  และซอยกระเทียมกลีบใหญ่ ๆ ไว้โรยหน้า

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          5. เริ่มทำน้ำราดด้วยการผสมกระเทียม พริกสับ รากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา 3 ช้อน

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          6. จากนั้นใส่น้ำมะนาว อีก 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          7. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำซุปจากการนึ่งปลาหมึก สัก 4 – 5 ช้อน หรือจะเติมน้ำปลา แล้วตามด้วยผงซุปปรุงรสสัก 1 ช้อนชา เพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          8. เริ่มนึ่งปลาหมึก และกุ้ง ด้วยการใส่ข่า ตะไคร้ที่หั่นเป็นแว่น ๆ ลงไป

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          9. ตั้งน้ำรอให้เดือดจัด ๆ แล้วนำปลาหมึกและกุ้งที่เตรียมไว้ลงนึ่ง โดยเร่งไฟแรง ๆ ปิดฝา 3-5 นาที ให้ปลาหมึกและกุ้งสุกประมาณ 80% เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งจนไป แต่ถ้านึ่งปลากะพงทั้งตัว อาจต้องเพิ่มเวลานึ่งเป็น 15 นาที

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          10. เมื่อปลาหมึกและกุ้งใกล้สุกได้ที่แล้ว ให้นำน้ำราดที่ผสมไว้มาวางรอที่ข้างเตา

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

          11. พอได้เวลา ให้เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที

          แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า จากนั้นก็ทำการตักใส่จาน หรือใส่หม้อไฟ แล้วโรยสะระแหน่ กระเทียม พร้อมตกแต่งด้วยมะนาวฝานให้สวยงาม เท่านี้เราก็จะได้เมนูปลาหมึกและกุ้งนึ่งมะนาวแซ่บ ๆ พร้อมเสิร์ฟ... แค่เห็นภาพก็น้ำสายสอกันแล้วใช่ไหมเอ่ย สำหรับใครที่ยังคิดไม่ออกว่าวันนี้จะทำกับข้าวอะไรดี ก็ลองนำเมนูปลาหมึกและกุ้งนึ่งมะนาวสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าถูกอกถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอนจ้า


ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว

ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว





สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 13 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
นากินเบย
จากคุณ ก.เก้า เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-10-15 08:56:42 ]
ความคิดเห็นที่ 12 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
น่ากินค่ะเดี่ยวจะรองทำดูคะ
จากคุณ นุช เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-08-20 16:34:59 ]
ความคิดเห็นที่ 11 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
น้ำลายไหลเลย
จากคุณ สุดยอดเลย เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-07-22 13:22:46 ]
ความคิดเห็นที่ 10 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
เท่คับผม
จากคุณ ชาญณรงค์ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-03-10 17:15:55 ]
ความคิดเห็นที่ 9 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
น่ากินจังอ่ะ โอ้ท้องร้องว่าเจี๊ยกๆเฮ้ยจ๊อกๆ เห็นด้วยกับคุนโปพีนะคับ
จากคุณ Ex(เอ็กซ์) เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-03-07 11:22:12 ]
ความคิดเห็นที่ 6 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
น่าอร่อยจัง อ้าอิ่มแล้ว นั่งซักพัก คร่อกแคร่กๆ วิ่งๆๆๆๆปุ๊ดดดดดด วิ่งม่ายทัง กิกิ อร่อยปากลำบากตุด
ขอบคุณที่แนะนำของอร่อยๆค่ะ
จากคุณ ลาบตึกปลาแหมด เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-12-17 16:39:21 ]
ความคิดเห็นที่ 5 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
ได้เบียร์ซัก 3 ขวด OK.เลย .........
จากคุณ โปพี เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-12-17 15:17:32 ]
ความคิดเห็นที่ 4 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
เมนูจากสวรรค์ อ๊ากกกกก สงสารคนอ่านบ้างจิ
จากคุณ หิว เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-12-17 12:48:38 ]
ความคิดเห็นที่ 3 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
ของโปรด ต้องทำสะอาดๆสุกๆหน่อยนะ
จากคุณ THAILAND เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-12-17 11:18:09 ]
ความคิดเห็นที่ 2 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
น่ากินนนน
จากคุณ someone เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-12-17 10:00:01 ]
ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว เมนูจานฮิต ปลาหมึก-กุ้งนึ่งมะนาว อร่อยจี๊ดโดนใจ
อยากกินที่สุดเลย ขอบคุณที่มีสูตรดี ๆ มาฝากคะ
จากคุณ สารภ- เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-12-17 09:15:51 ]