แปลงโฉมเต้าฮวยน้ำขิง ให้กลายเป็นไอศกรีมเชอร์เบท

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ shiku สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          ใครที่ชอบกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำขิง หรือติดใจรสชาติของน้ำสมุนไพรชนิดนี้... เรามีเมนูของหวานสุดครีเอทจากคุณ shiku สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากกัน ด้วยการแปลงโฉมให้ "เต้าฮวยน้ำขิง" กลายเป็นไอศกรีมที่หอมหวานชื่นใจ... เชื่อเลยว่าหากได้รับประทานเจ้าไอศกรีมรสชาตินี้ตอนอากาศร้อนอบอ้าว คงจะช่วยให้คลายร้อนไปได้เยอะเลยทีเดียว อิอิ

          ถึงจะเป็นเมนูของหวานอย่างไอศกรีม แต่ไม่อ้วนนะขอบอก เพราะสูตรนี้เป็นไอศกรีมเชอร์เบท ไม่มีส่วนผสมของนม และไขมัน...ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมของพร้อมลงมือทำกันเลยดีกว่าจ้าาาา...


ส่วนผสม

          น้ำตาลทรายแดง          80 กรัม
          สารให้ความคงตัว (seg)   2 กรัม
          น้ำตาลเด็กโตรส          40 กรัม
          มอลโตเด็กซ์ตริน         40 กรัม
          เกลือ                          1 กรัม
          น้ำร้อน (ทุบขิง1ชิ้นลงไปต้มด้วย)      750 กรัม
          ขิงผงสำเร็จรูป              2 ซอง
          เต้าหู้นิ่ม                     1 ถ้วย 


วิธีทำ


          1. นำน้ำตาลทรายแดง, seg, เด็กโตรส, มอลโตเด็กซ์ตริน และเกลือ ใส่อ่างผสมใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

          2. เทน้ำร้อนลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นไปตั้งไฟอ่อน ๆ ให้พอควันขึ้นก็ยกลง เพื่อให้สารคงตัวละลาย


          3. นำเอาเต้าฮวยใส่โถปั่น ตามด้วยน้ำขิง


          4. ปั่นด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาที


          5. จากนั้นกรองใส่ถุง แล้วนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 4 ชั่วโมง


          6. เมื่อครบ 4 ชั่วโมงแล้ว ให้นำไปปั่นในเครื่องปั่นไอศกรีม


          7. ใช้ระยะเวลาปั่นประมาณ 30 นาที


          8. เสร็จแล้วเราก็นำส่วนผสมทั้งหมด ตักใส่ภาชนะสเตนเลส เข้าช่องฟรีซ แช่จนแข็งก็นำมาตกแต่งตามชอบ และรับประทานได้เลยจ้า..