สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง

เรื่องราวอินเทรนด์สำหรับผู้หญิง ส่งตรงถึงมือถือ คลิกที่นี่ <<
อาหารเด็ก

Super Menu for Brain Power
(modernmom)
เรื่อง : โซติรส

            การที่สมองจะเจริญเติบโตได้ดีกว่า 80% มาจากอาหารการกิน แต่เจ้าหนูตัวน้อยที่ยังเลือกกินเองไม่ได้ คุณพ่อคุณแม่จำเป็นต้องคัดสรรอาหารที่มีคุณค่า ช่วยพัฒนาสมองมาเสิร์ฟ สารอาหารสำคัญต่อการเพิ่มพลังสมองให้มีครบทุกด้านทั้งสมาธิ ความจำ และสติปัญญาในการแก้ไขปัญหา จริงอยู่ว่าอาหารครบ 5 หมู่สำคัญ แต่เชื่อไหมว่า พระเอกสำคัญที่ขาดไม่ได้และเป็นส่วนเสริมสำหรับสมอง คือ โคลีน DHA และวิตามินบี 12 พระเอกเหล่านี้นำมาทำอาหารใดได้บ้างไปดูกัน

เมนูอาหาร - แซลมอนอบซีอิ๊ว

แซลมอนอบซีอิ๊ว

3-6 year

ส่วนผสม 

         เนื้อปลาแซลมอน ประมาณ 2 ขีด

         ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำตาล ½ ช้อนชา

         น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันงา 1 ช้อนชา

         เห็ดเข็มทอง 3 ช่อ

 วิธีทำ

            คลุกเคล้าน้ำมันงา น้ำซุป น้ำตาล และซีอิ๊วญี่ปุ่นเข้าด้วยกัน และนำปลาแซลมอนมาหมักไว้ 5 นาที จากนั้นวางเห็ดเข็มทองที่ถาดอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อสุกแล้วกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

DHA พระเอกของสมอง

            เมื่อพูดถึงแซลมอนก็ต้องเอ่ยชื่อพระเอกรุ่นเก๋าอย่าง DHA และโอเมก้า 3 ที่พบได้มากในปลาทะเล ซึ่งมีประโยชน์กับระบบประสาทและสมอง จากรายงานของ Tufts University ในสหรัฐอเมริกา ที่ตีพิมพ์ใน Journal of Neuroscience กล่าวว่า การที่เด็กเล็ก ๆ ได้รับ DHA จะช่วยเรื่องความจำและการเรียนรู้

เมนูอาหาร - ซุปใสหนวดมังกร

ซุปใสหนวดมังกร

1 year

ส่วนผสม

         วุ้นเส้น 1 ถ้วยตวง

         น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วยตวง

         แครอทสับ 1 ช้อนโต๊ะ

         เนื้อหมูสับ 1 ช้อนโต๊ะ

         เต้าหู้ถั่วเหลืองหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ

         ไข่ไก่ 1 ฟอง

 วิธีทำ

            ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงไปรอจนสุก และลอยขึ้นมา จากนั้นใส่เต้าหู้ แครอท และวุ้นเส้นลงไป พร้อมกับลดไฟลง ตีไข่ให้เนียนเทเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงหม้อ คนจนไข่สุก ยกลงเสิร์ฟ

โคลีน เพื่อนรักกับความจำ

            ไข่และแครอท มีโคลีนตัวช่วยสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพเรื่องความจำของสมอง รวมถึงความสามารถในการเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ เรียกว่าถ้าขาดโคลีนอาจจะทำให้สมองเสื่อม และกระทบกับการเรียนรู้ของลูกน้อย

เมนูอาหาร - ตับผัดหัวหอม

ตับผัดหัวหอม

10 month

ส่วนผสม

         ตับสดหมักด้วยนมเพื่อล้างเลือดและกลิ่นคาว 1 ชั่วโมง 500 กรัม

         หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

         น้ำซุป ½ ถ้วยตวง

         ซอสญี่ปุ่น 1 ช้อนชา

         ข้าวบดหยาบ 1 ถ้วยตวง

 วิธีทำ

            1.นำตับที่หมักด้วยนมลงต้มให้สุก จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า และตัดส่วนพังผืดออก พักไว้

            2.ตั้งกระทะ เหยาะน้ำมันผัดหอมหัวใหญ่สับให้สุก เติมน้ำซุป จากนั้นตามด้วยตับเหยาะซอสญี่ปุ่นตามลงไป และราดบนข้าวบดหยาบ

วิตามินบี 12 ส่งเสริมระบบประสาท

            ตับหมูอุดมด้วยวิตามินบี 12 วิตามินสำคัญที่หากขาดแล้วจะกระทบกับความทรงจำ และการทรงตัว สำหรับทารกที่ขาดวิตามินบี 12 อาจจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดความผิดปกติด้านพัฒนาการ และเกิดความเสียหายต่อระบบประสาท

Tips

         DHA ช่วยสร้างเซลล์สมองให้แข็งแรง ซึ่งสัมพันธ์กับพัฒนาการของสมองส่วนหน้ายิ่งกับเด็กเล็กต้องการ DHA สูง เพื่อพัฒนาสมองส่วนสำคัญในการสร้างให้เกิดสมาธิความจำ และเกิดกระบวนการแก้ปัญหา

         โคลีน สาระสำคัญช่วยสร้างสื่อสัญญาณประสาทพัฒนาการเรียนรู้ และความจำ

         วิตามินบี 12 ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง

เมนูอาหาร - Pasta

Green Pasta

1-3 year

ส่วนผสม

         เส้นแองเจิลแฮร์ 1 ถ้วยตวง

         บร็อกโคลี ½ ถ้วยตวง

         ถั่วหวาน (Peas) ½ ถ้วยตวง

         เนยจืด 1 ก้อน

         แฮมหั่นลูกเต๋าทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

         น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

         ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

            1.ต้มเส้นแองเจิลแฮร์คลุกน้ำมันมะกอกทิ้งไว้

            2.หั่นบร็อกโคลี่ และแกะเม็ดถั่วลวกในน้ำเดือด เสร็จแล้ว นำมาแช่น้ำเย็น

            3.ตั้งกระทะผัดเนยกับแฮมกรอบ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ต่อด้วยแองเจิลแฮร์ และผักที่ลวดแล้วลงไป คลุกเคล้ากับซอสปรุงรส เสร็จเรียบร้อย

โฟลิก สร้างเซลล์สมอง

            สมองประกอบไปด้วยหลายล้านเซลล์ แล้วแต่ละเซลล์ก็ทำหน้าที่สำคัญกับการเรียนรู้ของลูกน้อย กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) จากบร็อกโคลีและถั่วหวานที่เป็นโคเอนไซม์กับวิตามินบี 12 และวิตามินซี ล้วนมีส่วนสำคัญกับเม็ดเลือด และการสังเคราะห์ DNA ช่วยให้เซลล์สมองและเนื้อเยื่อเติบโต รวมทั้งกระตุ้นระบบการย่อยอาหารด้วย

เมนูอาหาร - ครีมมะเขือเทศ

ครีมมะเขือเทศ

6 month

ส่วนผสม

         มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูกใหญ่

         เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

         นมที่ลูกกินประจำ ½ ถ้วยตวง

 วิธีทำ

            1.นำมะเขือเทศเนื้อไปต้มจนสุก ก่อนต้มใช้มีดกรีดเป็นกากบาทตรงหัวมะเขือเทศ เพื่อเป็นจุดสังเกตตอนที่สุกผิวร่อนและเนื้อปริ ตักลงมาแช่น้ำเย็นยกขึ้น

            2.ลอกเปลือกและเอาเมล็ดออกจนเหลือแต่เนื้อ นำเนื้อมะเขือเทศเข้าเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ เติมนมและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป เคี่ยวให้เนียนเข้ากันพร้อมกินได้

ซุปไก่ปัง

8 month

ส่วนผสม

         ขนมปังแซนด์วิชฉีกเป็นฝอย 2 แผ่น

         น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง

         หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ

         เนื้ออกไก่สับ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

            ตุ๋นน้ำซุปและหอมหัวใหญ่จนเปื่อย จากนั้นยีเนื้อไก่ลงไปในน้ำซุปจนสุกดีจึงยกลงใส่ถ้วย ฉีกขนมปังใส่ลงไปโดยเว้นขอบไว้คนบดจนเปื่อยนิ่ม

 คาร์โบเพื่อนสนิทดีกับการเรียนรู้

            คาร์โบไฮเดรตช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งการมีระดับน้ำตาลในเลือดอย่างเพียงพอ ก็สัมพันธ์โดยตรงกับการทำงานของสมอง เพราะเมื่อสมองทำงานดีก็มีผลกับการเรียนรู้ของลูกน้อยด้วย

ไลโคปีนสารต้านความเสื่อมสมอง

            มีอยู่ในมะเขือเทศเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญ ที่ช่วยต้านการเสื่อมสภาพของหน่วยความจำในสมอง และช่วยพัฒนาสมองเป็นอย่างดี


เรื่องราวผู้หญิง ความสวยงาม แฟชั่น ความรัก มากมาย คลิกเลย

  คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่ค่ะ


ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Vol.16 No.185 มีนาคม 2554





สมาชิกกระปุก
E-mail :
Password :

หมายเหตุ
• ไม่สามารถ copy ข้อความจากที่อื่น แล้วนำมา paste ในช่องแสดงความคิดเห็น
• ไม่สามารถใส่ชื่อเว็บไซต์ใดๆ ก็ตามลงในช่องแสดงความคิดเห็น
• ระบบสามารถรับข้อความ ได้สูงสุดเพียง 2,000 ตัวอักษร ต่อหนึ่งครั้ง
• ผู้ดูแลเว็บไซต์ จะลบข้อความที่ไม่เหมาะ สม และข้อความโฆษณาสินค้า หรือบริการ
คลิกเลือกอารมณ์ที่ต้องการ ตาใส , เซ็ง , ร้องไห้ , เจ้าเล่ห์ , หัวเราะ , ตลก , โกรธ
คุณสามารถแสดงความคิดเห็น ได้โดยไม่จำเป็นต้องเป็น สมาชิกนะคะแต่ถ้าสมัคร สมาชิกและเข้าสู่ระบบก่อนโพส ข้อความเราจะโชว์รูปของคุณ ขึ้นมาให้เด่นๆเลยนะ
กรุณา เคาะเว้นวรรค ระหว่างข้อความด้วยนะคะ ระบบจะตัดคำได้สวยงาม ถ้าพิมพ์ติดกันไปหมด ระบบจะไม่ตัดคำให้นะคะ
ชื่อ : โค้ด :
กรุณานำโค้ดด้านข้าง กรอกในช่องว่างด้วยคะ (พิมพ์เป็นตัวเล็กหรือตัวใหญ่ก็ได้)
กรุณาคลิก ส่งข้อความ เพียงครั้งเดียวค่ะ....


ความคิดเห็นที่ 9 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
ลูกทานข้าวเก่งค่ะหมดทุกมื้อที่ป้อน..
แต่นมที่กินยากกินเย็นเลยทำให้ได้รับแคลเซียม
ไม่พอ...1 ขวบแล้วฟันยังไม่ขึ้นเลยค๊ะ
จากคุณ แม่รักลูก เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2013-06-12 08:34:00 ]
ความคิดเห็นที่ 8 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
น้องไบเบิลชอบกินผักบดมากค่ะ
จากคุณ อัจฉรา เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2012-05-13 21:39:43 ]
ความคิดเห็นที่ 7 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
ลูกดิฉันไม่ยอมกินข้าวเลยทำไงดีคะ
จากคุณ คุณแม่เซ็ง เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-08-31 15:56:00 ]
ความคิดเห็นที่ 6 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
มีประโยชน์จัง
จากคุณ แม่มือใหม่ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-06-10 14:03:36 ]
ความคิดเห็นที่ 5 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
เราขอบหั่น แครรอท บรอคคอรี่ ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง เป็นชิ้นขนาดลูกจับได้ นี่งแล้วให้ลูกทานเป็นของทานเล่น เมื่อลูกเห็นผักชนิดอื่นเขารู้สึกเคยชิน ทำให้ทางผักง่ายมาก
จากคุณ ขวัญ เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-06-10 01:41:18 ]
ความคิดเห็นที่ 4 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
ทำให้แต่ไม่กิน..จะเอาแต่นม
คุณแม่ท่านอื่นๆเป็นเหมือนกันมั๊ยคะ
ทำอาหารเป็นชม.ลูกไม่กลืนสักคำ
แล้วก็เป็นทุกๆครั้งที่ป้อน..มันท้อ..
จากคุณ คุณแม่น้องจอห์น เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-06-09 20:15:38 ]
ความคิดเห็นที่ 3 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
จากคุณ ่joom เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-06-08 18:56:28 ]
ความคิดเห็นที่ 2 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
ค่ะ ได้ประโยชน์มาก มีลูกจะทำให้เขากินค่ะ ^^
จากคุณ ^o^!! เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-06-08 14:46:28 ]
ความคิดเห็นที่ 1 หัวข้อข่าว สุดยอดเมนูเสริมพลังสมอง
น่ากินอะ..น้ำลายไหล
จากคุณ prae เช็ค IP ตรวจสอบ ip เจ้าของข้อความนี้ [ 2011-05-29 12:46:07 ]
Fatal error: Uncaught exception 'CouchbaseLibcouchbaseException' with message 'Failed to get a value from server: Client-Side timeout exceeded for operation. Inspect network conditions or increase the timeout' in /var/web/women.kapook.com/html/content.php:182 Stack trace: #0 /var/web/women.kapook.com/html/content.php(182): Couchbase->get('content_26418') #1 {main} thrown in /var/web/women.kapook.com/html/content.php on line 182