Blueberry Cream Cheese Muffin บลูเบอร์รีครีมชีสมัฟฟิน ของขวัญถ้วยน้อย แต่ล้ำค่า (หนังสือแม่บ้าน)
เรื่อง : หมูเก่ง
เมื่อเดือนสิงหาคม ที่ผ่านมา คุณหมูเก่ง เจ้าของคอลัมน์ AKERY OF THE MONTH ของหนังสือแม่บ้าน เลือกที่จะสรรค์สร้างสูตรเมนูขนมหวานตามความถนัดด้วยการทำเมนูบลูเบอร์รี่ครีมชีสมัฟฟิน ถ้วยน้อยน่ารักให้กับคุณแม่ ในวันสำคัญ ๆ อย่างวันแม่ ส่วนขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก ง่ายแสนง่าย เพียงอ่านสูตรให้เข้าใจก่อน แล้วค่อยลงมือทำ ชั่งตวงให้ถูกต้อง ความอร่อยไม่หนีไปไหนอย่างแน่นอน
ว่าแล้วก็ลองไปดูมัฟฟินถ้วยน้อยแสนอร่อยสุดล้ำค่าที่ว่านี้กัน หรือจะจดสูตร ลองนำไปทำให้คนพิเศษในครอบครัวทานบ้างก็ได้นะจ๊ะ
Blueberry Cream Cheese Muffin(บลูเบอร์รีครีมชีสมัฟฟิน)
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 200 กรัม
ผงฟู 1 ½ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ¼ ช้อนชา
พาร์มีซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 100 กรัม
เนยสดชนิดจืด 40 กรัม
ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 50 มิลลิลิตร
บลูเบอร์รีสด 70 กรัม
พาร์มีซานชีสสำหรับโรยหน้าขนม 40 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงอ่างผสม ใส่พาร์มีซานชีสเตรียมไว้
2. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้ โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่อง ตีพอเนื้อเนียน ใส่เนยสด ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลทราย ตีจนน้ำตาลทรายละลายใส่ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน ลดความเร็วเครื่องลงเหลือต่ำสุด
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสด ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่บลูเบอร์รี ปิดเครื่อง ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ถ้วยกระดาษ โรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ จัดเสิร์ฟขณะอุ่น ๆ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
